【美容効果で話題の「オートミール」】『日本オートミール協会』に聞いた！はじめての「オートミール」おどおど（お薦めアレンジ付き）＃あつまれ！_おどおど学生。

2023/07/10

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昨今、人気が高まっているのが「オートミール」です。オートミールは、燕麦（オーツ麦）を脱穀した加工食品。海外ではポピュラーな食べ物ですが、日本ではあまりなじみがないため、初めての場合はどのようにして食べればいいのか迷うかもしれません。そこで今回は、『日本オートミール協会』に協力いただき、オートミールの基本的な食べ方やお勧めのアレンジ方法をまとめました。

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そもそもオートミールとは？

オートミールは、「燕麦（オーツ麦）を脱穀した加工食品」です。『日本オートミール協会』によると、もともとは古代ギリシャやローマで家畜の飼料とされていたそうです。その後、17世紀にアメリカに伝わり、食品として親しまれるようになりました。日本では、1933年に「日本食品製造合資会社」という北海道の食品会社が、日本で初めてオートミールを製造し、販売しました。

オートミールの魅力

美容効果、腸活、ダイエット効果などが話題になってるように、オートミールにはさまざまな魅力があります。加えて「調理がしやすい」のも、オートミールの魅力です。そのため、例えばスコットランドやアイルランドでは、オートミールのミルク粥である「ポリッジ」が朝食の定番メニュー。

他には、イタリアでも前菜に用いられるほか、アランチーニというライスコロッケを作る際、お米の代わりにオートミールを使ったり、パン粉の代わりにオートミールを使ったり（シュリンプフリッターなど）があるそうです。

オートミールには複数の種類がある

オートミールは加工段階によって種類が分かれます。まず、もみ殻を取り除いた状態のものは「オートグローツ」といいます。お米でいうと炊く前の状態のため、食べる際は加熱したうえでゆっくり時間をかけて調理する必要があります。オートグローツは、日本ではあまり販売されていません。

オートグローツは食べるのに手間が掛かるため、より食べやすく加工された商品があります。オートグローツの加工品として、日本では以下の4つが販売されています。

・スチールカットオーツ
オートグローツを半分、または3分の1にカットしたもの。オートグローツと同じく調理に時間はかかりますが、栄養価が高いのが特徴です。

・ロールドオーツ
オートグローツを蒸した後にローラーにかけ、平たく伸ばしたもの。大粒で食べ応えがあり、短い時間で調理できます。

・インスタントオーツ
ロールドオーツを加熱調理した後に乾燥させたものです。ロールドオーツよりも短時間で調理することができます。

・クイックオーツ
スチールカットオーツを蒸した後にローラーで伸ばし乾燥させたもの。4つの中では最も手軽かつ短い時間で調理可能です。

上記4つ以外に「オーツブラン」があります。オーツブランはオートグローツの外皮を粉末にしたもので、米に例えると「米ぬか」に当たります。『日本オートミール協会』よると、ほかのオートミールよりも食物繊維やミネラルが多いのが特徴とのこと。オーツブラン入りのクッキーなどが販売されています。

オートミールの楽しみ方を覚えよう

初めてオートミールを食べる際は、そもそもどのようにして食べればいいか迷うかもしれません。初めてでもおどおどしないよう、『日本オートミール協会』に聞いた「オートミールの基本的な食べ方」と「お勧めのアレンジ」を以下にまとめました。

オートミールの基本的な食べ方

◇牛乳、豆乳、ヨーグルトなど一緒にそのまま食べる
すでに加熱加工されているものはそのままでも食べられます。牛乳、豆乳、ヨーグルトと合わて食べてみましょう。フルーツをトッピングするととさらにおいしくなります。

◇加熱して食べる
オートミールに水や牛乳、豆乳を混ぜ、電子レンジや鍋、フライパンで加熱してみましょう。オートミールがもちもち、とろとろの食感になります。『日本オートミール協会』によると、「豆乳」と「バナナ」と一緒に電子レンジで調理すると、もちもちとしたバナナ
蒸しパンになるとのこと

『日本オートミール協会』お薦めアレンジ

◇アレンジその1「トマトチーズリゾット」

・材料
トマト缶（トマトの水煮）……100g
オートミール……30g
水……100ml
クリームチーズ……適量
トマト……1個

トマトの水煮にオートミール、水、クリームチーズを入れ、それを中身をくりぬいたトマトの中に入れます。その上にチーズを乗せてオーブンで焼くと、熱々でおいしいトマトチーズリゾットの完成です。

◇アレンジその2「和風ピザ」

・材料
オートミール……30g
水……60ml
ポン酢……適量
マヨネーズ……適量
塩昆布
枝豆
とろけるチーズ

熱したフライパンに油を引いてオートミールと水を混ぜたものを平らに伸ばして焼きます。焼いている間にポン酢、マヨネーズを混ぜたものを塗り、お好みで塩昆布、枝豆、とろけるチーズを載せれば完成です。

他には、オートミールをふりかけ感覚でスープやみそ汁などに加えてもおいしいとのことでした。

ちなみに。オートミールを食べる際の注意点として「1日100gまでを目安に摂取してください」とのこと。オートミールは体にいい食べ物ですが、食べすぎてしまうと胃腸の不調、便秘につながるケースがあるそうです。

いろんな食べ方に挑戦してみよう

最後に、『日本オートミール協会』からのメッセージをご紹介します。

「オートミールは本当に多くの魅力がある食べ物ですが、なんといっても調理が簡単です。まだ食べたことがない人は、まずは基本的な食べ方から試してみてください。また、オートミールは調理法もさまざま。イタリアン、和風、中華、お菓子とたくさんアレンジができますので、ぜひ日常に取り入れながら好きな味を発見してみてください！」