香港発祥のスイーツ！マンゴーとグレープフルーツのパフェ『ヨンジーガムロ（楊枝甘露）』 #Z世代Pick
こんにちは、リリースピッカーのなぎさです！今日は夏らしいパフェをご紹介します！
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ニッコースタイル名古屋では、2024年5月1日（水）から6月30日（日）までの期間、「style kitchen Cafe & Bar」にてマンゴーとグレープフルーツのパフェ『ヨンジーガムロ』を提供する。
マンゴーとグレープフルーツのパフェ『ヨンジーガムロ』
ヨンジーガムロ（漢字で「楊枝甘露」）とは、マンゴーをメインにタピオカやココナツミルク、グレープフルーツなどを合わせた、香港発祥のスイーツだ。2021年に台湾でデザートドリンクとしてアレンジされると本家顔負けの大ブームとなり、日本をはじめとしたアジア圏を中心に人気を集めた。このアジアンスイーツに着想を得て、マンゴーとグレープフルーツを掛け合わせたパフェ『ヨンジーガムロ』を創作、季節のパフェとして提供する。
トップには薔薇に見立てた、とろけるような甘さのマンゴーとサクサクとした食感のスパイスチュイールをトッピングし、初夏の南国気分を表現。下層の濃厚なクレミアソフトクリームや生クリームとの相性は抜群だ。
中部から下部にかけて甘酸っぱいピンクグレープフルーツのコンフィチュールや、マンゴー・パッションフルーツのクリーム、ローズマリーアイス、ブリュレクリームと多様な味わいの層を重ねた。マンゴーの濃厚な甘みとグレープフルーツの酸味、2つの味わいのマリアージュをお楽しみいただける。
最下部には、東南アジアのハーブ「バタフライピー」で色付けしたグレープフルーツのジュレを取り入れ、梅雨時期の紫陽花を表現した。
クリーム感と濃厚な甘みや程よい酸味を味わえるマンゴーとグレープフルーツのパフェ『ヨンジーガムロ』は、初夏のご褒美ティータイムに最適だ。
■ マンゴーとグレープフルーツのパフェ 構成要素 （グラス上部から下に）
フレッシュマンゴー / いちごクランチ / スパイスチュイール / 生クリーム / クレミアソフトクリーム / マンゴーケーキ / ホワイトチョコ / ピンクグレープフルーツのコンフィチュール / チョコクランチ / マンゴー・パッションフルーツのクリーム / マンゴーのスパイスマリネ / ローズマリーアイス / ブリュレクリーム / マンゴー・パッションフルーツのソース / バタフライピーゼリー
【 マンゴーとグレープフルーツのパフェ『ヨンジーガムロ』 概要 】
提供期間： 2024年5月1日（水）～6月30日（日）
提供店舗： ニッコースタイル名古屋 1階 「style kitchen Cafe & Bar」
提供時間： 11：30～17：30 ※日曜日は11：30～17：00
料 金： 1,800円
＜お得なドリンクセット＞
320 円の追加料金でコーヒーまたは紅茶、370 円でカフェラテを付けることができる。
※上記料金には消費税・サービス料を含む。
■ ご予約・お問い合わせ先 style kitchen TEL： 052‐433‐2582 （直通）
ニッコースタイル名古屋について
ニッコースタイル名古屋は、コーヒーと音楽にこだわった唯一無二のライフスタイルホテルとして、2020年8月7日に開業した。
地域の食材にこだわった料理や音楽、アートを通じて、ホテルゲストや地元の人々が集まり、つながる場を提供することをブランドの世界観とし、付帯施設として、コミューナルロビー、オールデイダイニング、カフェ・バー、DJブース、フィットネスジムを設置している。
正方形で30平方メートルの広さを有する客室は仕切りを設けないことで、ゆったりとしたリビングスペースを実現し、くつろぎや癒しにこだわった。また館内の随所に有松絞りをはじめとした名古屋の伝統工芸をモダンに取り入れており、地域に根付いてきた文化を感じていただける。
世界最大の旅行プラットフォーム「Tripadvisor®」の「トラベラーズチョイス ベスト・オブ・ザ・ベスト ホテル」日本国内「ベストホテル部門」に、2022年・2023年の連続かつ愛知県内のホテルとして唯一選出されている。
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