2020年07月27日 更新

Vol.5 「ズッキーニと玉ねぎのカレーマリネ」夏野菜×漬けるだけ!【一人暮らしのゆるっとレシピ】

Instagramで大人気! “おえかきレシピ”で話題のもちさんによる、とりぐら限定レシピを公開中♡ かわいいイラストと一緒に、忙しい一人暮らしでもゆるっとできる簡単料理をご紹介します。自炊初心者でも大丈夫、気楽に自炊をしてみませんか? 今回は、夏野菜×漬けるだけの「ズッキーニと玉ねぎのカレーマリネ」!

マリネとカレー粉。意外な組み合わせだけどこれが合うのです...! そのまま食べたり、サラダのドレッシング代わりに載せてもよし◎
夏バテしそうになったときも、スパイシーと酸味を補給して元気になりましょう〜!

「ズッキーニと玉ねぎのカレーマリネ」の作り方

  • 材料(1人分)

    • ズッキーニ 1本
    • 玉ねぎ 1個
    • オリーブオイル 大さじ1

    • < マリネ液 >

    • 酢 大さじ2
    • 水 大さじ1
    • カレー粉 小さじ1
    • 砂糖 小さじ2
    • 塩 小さじ1/3

  • 作り方

    1. ズッキーニと玉ねぎを1cm幅に切る。
      オリーブオイルをひいたフライパンでしんなりするまで軽く炒める。

    2. 1が温かいうちにマリネ液と和える。

    3. 冷蔵庫で30分以上漬けたら完成!

POINT

温かいうちより、よく冷やしてからが染み染みでおいしいですよ!

まとめ

さっと火を通して漬けておくだけでできる、お手軽すぎるレシピでしたね!
ジューシーなズッキーニ―と玉ねぎの甘みがスパイシーなカレー粉とマッチして絶妙な味に。想像するだけでもお腹が空いてきませんか?ぜひ自分の好きな野菜でもアレンジして楽しんでみてください♪
もち

千切りできないゆとりOL(24)として、Instagramでの「おえかきレシピ」を公開中。
「楽、安い、ヘルシー>美味しい>>見た目」をテーマに、簡単に作れて、安心する味で、すぐに寝れて、明日元気になれる自炊の価値を届けています。
著書『見たまんま作れる! もちのおえかきレシピ』(マガジンハウス)

https://www.instagram.com/accounts/login/?next=/__mo_chi/

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