こんにちは、リリースピッカーのかのんです。今日は、かっぱ寿司でのSDGsな養殖いくらの提供についてご紹介します。

Smoltは当社が開発・生産する「つきみいくら」を、カッパ・クリエイトが運営するかっぱ寿司全店にて2024年9月26日（木）から10月9日（水）までの期間限定で販売することをお知らせする。

「つきみいくら®」とは 

「つきみいくら」は、Smolt社が宮崎県で開発した持続可能な養殖技術によって生産される、黄金色のいくら製品。桜鱒からとれるこのいくらは、Smolt独自の循環型養殖工程で育てられた桜鱒の卵を使用している。美しく丸い黄金色に輝くいくらを、新鮮なまま秘伝の味付けで仕上げており、出汁の風味とすっきりとした優しい味わい、プチっとした粒感が特徴。

かっぱ寿司での提供メニュー 

「つきみいくら軍艦」：一貫 209円（税込）
「いくら包み食べ比べ（つきみいくら・いくら）」：二貫 319円（税込）
※横浜西口エキニア店、道頓堀戎橋店、千葉駅前店、南池袋店、吉祥寺駅北口コスモビル店、アトレ亀戸店は価格が異なる。

つきみいくらの特徴とこだわり 

１．革新的な循環型養殖
・ 宮崎県での淡水と海水を利用した完全養殖システム
・環境負荷を低減しつつ、高品質な卵を安定的に生産 

２．高温耐性技術の活用
・温暖な気候でも育成可能な高温耐性サーモンを使用
・気候変動に適応した持続可能な養殖を実現

３．サステナビリティ
・完全養殖により、天然資源への依存を大幅に軽減
・気候変動に強い養殖工程による安定供給と資源の持続可能な利用を実現

４．品質へのこだわり
・管理された環境で育てられた桜鱒の卵を使用 独自の製法により、粒の弾力と濃厚な味わいを実現

５．鮮やかな色彩
・通常の赤いいくらと異なる、金色が特徴
・見た目の美しさと食感の良さを両立

SDGsへの貢献 
つきみいくらの循環型養殖と高温耐性技術の活用は、以下のSDGs目標に貢献する

目標12：つくる責任 つかう責任

目標13：気候変動に具体的な対策を

目標14：海の豊かさを守ろう

革新的な養殖技術の活用により、天然資源の保護、気候変動への適応、持続可能な食料生産、および水資源の効率的利用に貢献する。

編集／かのん（ガクラボメンバー）

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