【無印良品】あなたが好きなのは、さくさく、ふわっと、パリパリ？好みが選べる、国産米でつくった「お米のスナック」 #Z世代Pick
こんにちは、リリースピッカーのなぎさです！今日は無印良品から発売されるスナック菓子をご紹介します！
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無印良品は、米を多様に楽しんでいただくことを目指し、国産米でつくった「お米のスナック」9アイテムを5月22日（水）から無印良品の店舗およびネットストアで順次発売する｡
良品計画は、「感じ良い暮らしと社会」の実現にむけて日常生活の基本を支えることを目指し、日々の暮らしを豊かにする商品・サービスを提供している。1980年の誕生以来、３つの視点「素材の選択」、「工程の点検」、「包装の簡略化」を守りながら商品をつくり続けている。今回は、日本の主食である米の需要が減っていることから、より多くの人に手軽に米を楽しみ、美味しさを知っていただくきっかけを作りたいと考え、国産米でつくったお菓子を発売する。
■製法を変えることで、さくさく感、ふわっと感、パリパリ感など多様に米を楽しめる
令和５年８月の農林水産省のデータによると、米の消費量は人口減少などの影響により毎年約10万トン減少する見込みとのこと。無印良品では、米の良さに改めて気づく機会を作りたいと考え、製法によって異なる味わいや食感を表現できることからお菓子を作った。４つの食感と、それぞれの食感を生かす味付けを考えたラインナップを用意している。
サクッと香ばしいチップス
炊き立てのごはんをほぐして成型して、１枚ずつスライスし、オーブンで焼く。数日間乾燥させて、最後に油で揚げることでさくっとした食感に仕上げた。お米特有の甘みや風味を感じていただけるように、味つけはシンプルな塩味にしている。
ふわっと軽いチップス
米粉を蒸して一度乾燥させて水分を飛ばし、最後にフライすることで軽い食感に仕上げている。それぞれアジア料理をイメージしたスパイシーな味付けだが、軽い食感なので食べやすいのが特長。
ポリポリスティック
米粉と、コーンスターチや大豆粉などを一緒に混ぜ、棒状に成型し、最後に焼成することで、ポリポリとした食感に仕上げた。ガーリックとブラックペッパーにそれぞれオニオンパウダーやフライドオニオンを合わせることで、パンチがありつつも、深みもある味になっている。
パリパリチップス
米粉を蒸してひとくちサイズの円型に型抜きし、乾燥させて水分を飛ばし、最後に焼成することでパリパリとした食感に仕上げている。梅やわさび、にぼしの和の素材を組み合わせることで、おつまみとしても楽しんでいただけるようにした。
◇商品ラインナップ
編集／なぎさ（学窓ラボメンバー）
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