こんにちは！リリースピッカーのゆうです。おなかが空いている大学生必見です！

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手延べうどんを中心とした和食麺処『味の民芸』において、2023年6月23日(金)および、7月7日(金)より各3日間、昨年ご好評いただきました『手延べうどん食べ放題』を開催！

【手延べうどん食べ放題】

◆開催期間１：　2023年6月23日（金）～ 2023年6月25日（日）   ３日間

◆開催期間２：　2023年7月  7日（金）～ 2023年7月  9日（日）　３日間

◆開催時間　：　11：00～(2時間制。最終受付は閉店時間の1時間前まで)

◆販売店舗　：　全国　味の民芸51店舗　（東大和店は開催期間1のみ開催）

◆企画商品　：   天ぷら付き手延べうどん食べ放題　　　・・・1,680円（税込）

             　　　  大海老天ぷら付き手延べうどん食べ放題・・・1,860円（税込）

　　　　　　　　　　　　　　大海老天ぷら付きうどん食べ放題イメージ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　天ぷら付きうどん食べ放題イメージ

【食べ放題の最高記録】

味の民芸『手延べうどん食べ放題』の最高記録はセイロ52枚となっています。手延べうどんの重量にして、なんと約12.4ｋｇ！！！

【手延べ製法とは】

小麦粉に水と塩を加えてこねた後、一本の長い棒状に仕上げます。これが手延べ麺づくりの始まりで、この棒状のような生地を少しずつ、何度にもわけて延ばし、うどんや素麺の太さに仕上げる。この手延べ麺をつくるためには、生地づくりから麺の完成までにおよそ、10時間以上が必要。

【手延べうどんの特徴】

食感はなめらかで粘りがあり、ややモチモチとしています。包丁を使わずに、延ばし続けて作るため、表面はツルツルとしており、喉越しの良さは天下一品。手打ちうどんは、麺が太めで硬質な弾力を持つ力強いコシが特長である事から、両者を比較して讃岐（手打ち）の男うどん、備中（手延べ）の女うどんという言葉も生まれたということだ。

【つゆへのこだわり】

『北海道産利尻昆布』と『鹿児島県枕崎産・静岡県焼津産かつお節』を使用して、毎日店舗にて「白だし」を手づくりしている。この「白だし」をベースにつるつる・モチモチの手延べうどんに合う「つけつゆ」を作成している。

【味の民芸について】

関東地方を中心に、西は岡山まで全国51店舗を展開する、和食ファミリーレストランです。倉敷をイメージした白壁調の建物と、和モダンをイメージしたおもてなし空間において、手延べうどんや信州そば、各種和食メニューを提供している。

編集／ゆう（学窓ラボメンバー）

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