こんにちは!リリースピッカーのさーこです!米粉はモチっとした食感が良いです。瀬戸内のレモンがアクセントになる爽やかなスイーツは印象的なのでご紹介します!

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「あたらしい、お米のカタチ」を追求する、こめ油と米粉のグルテンフリーシリーズ「come×come(コメトコメ）」より『瀬戸内レモンまるごと 米粉のレモンケーキ』を2023年5月26日（金）から新発売する。

■ 「瀬戸内レモンまるごと 米粉のレモンケーキ」について

しっとり食感のこめ油と米粉の生地と、シャリっとしたアイシングの食感がアクセントに、レモンの香りが口の中に広がる。

素材の味を活かすこめ油によって、皮、種、果肉をまるごと使用した瀬戸内レモンの酸味、苦み、旨味すべてが引き立ち、爽やかな味わいを感じられる。夏の贈り物にもおすすめの一品。

■ 商品概要

商品名 ：「瀬戸内レモンまるごと 米粉のレモンケーキ」

販売価格：単品324円（税込）／6個入り1944円（税込）

原材料名：粉糖（国内製造）、砂糖、鶏卵、米粉、食用こめ油、レモンジュース（濃縮還元）、レモン（瀬戸内産）、アーモンド、はちみつ / ベーキングパウダー（一部に卵、アーモンドを含む）

■ 素材のこだわり

・まるごと使用「瀬戸内レモン」

温暖な気候の瀬戸内海に面し、レモンの一大産地として知られる広島県産レモンを皮、種、果肉までまるごと使用している。

瀬戸内レモンは完熟時には糖度が高く、香りがとても良いことが特徴。

・素材を活かす製菓・製パン用「こめ油」

独自製法により米ぬかの中に豊富に含まれる「γ-オリザノール」がたっぷり含まれた製菓・製パン用のこめ油を使用。

生地がきめ細かく、しっとりとした食感になる。

また、油のイヤなにおいがしないため、素材本来の風味が活きる。

■ グルテンフリースイーツ「come×come」とは

「come×come」は、築野食品工業が販売する製菓・製パン用の国産こめ油「Patisserie & Boulangerie Oil(P&Bオイル)」と、国産の米粉を使用した、グルテンフリーシリーズ。

「あたらしい、お米のカタチ」

ご飯、せんべい、かりんとう、お団子、わたしたちの周りにはお米でできた美味しいものがたくさん。

でも、それだけじゃない。

お米の無限の可能性を信じてきた私たちがたどり着いた、新しいお米のカタチ。

米粉とこめ油で今までにない新しいスイーツやパンができた。

編集／武田さくら（学窓ラボメンバー）

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