【究極のとんかつ】串カツ田中の新業態「厚とん」厚切りロースカツがヤバい！ #Z世代Pick
こんにちは、リリースピッカーのなぎさです！今日は厚切りのとんかつをご紹介します！
串カツ田中は、品川区 東五反田にて新業態となる「厚切りとんかつ 厚とん」の1号店をオープンした。
新業態「厚切りとんかつ 厚とん」について
羽釜でふっくら炊き上げたこだわりの「お米」と、低温でじっくり柔らかに揚げたジューシーな贅沢「厚切りとんかつ」を提供する、串カツ田中の新業態。
とんかつの「衣」・「油」といった細部にもこだわることで、豚肉の旨味を最大限に引き立てており、食べた後も厚切りとんかつと思えないくらい、スッキリとしている。
揚げることを追求し続けた会社が作る“極上とんかつ”をぜひお召し上がりください。
【厚とんのこだわり】
■お米
厚とんの主役は、「お米」。
しっかりとした粒感と粘りが両立した、豊潤な甘みとコク、弾力を併せ持つ新潟県産のお米を、羽釜でふっくら炊き上げ、炊き立てにこだわったお米。
■豚肉
こだわりの銘柄豚を３種ご用意している。
・山形県産 「庄内豚」
柔らかく味わいのある赤身と、あっさりとした甘みのある脂が絶妙なバランスの銘柄豚。
ロースカツで使用している。
・鹿児島県産 「黒豚」
旨味が強くきめ細かく歯切れの良い赤身と、甘みが強くさっぱりとした脂が特徴の銘柄豚。
ロースカツで使用している。
・沖縄県産 「琉香豚」
飼育に天然ハーブを使用し、非常に柔らかい肉質。ふんわり、まろやかでしっかりとした旨味が特徴の銘柄豚。ヒレカツで使用している。
■油
とんかつに適した上質なラードをメインに使用したオリジナルブレンドで、とんかつの旨味を最大限に引立て、食べた後も後悔させないくらい後味がスッキリしている。串カツ田中のノウハウを最大限に発揮した油。
■厚切りロースカツ
食べ応えだけでなく、食べやすさも追求した「厚さ3センチ」のロースカツ。低温でじっくり揚げ、柔らかくジューシーなお肉とサクサクの衣の食感が絶品。
■名物 ニンニク醤油ダレ
新鮮なすりおろしのニンニク、玉ねぎを使用した醤油ベースのタレ。とんかつやキャベツとの相性は抜群、炊き立てのご飯が進む味付けに仕上げました。串カツ田中の新名物「無限ニンニクホルモン串」のニンニク醤油タレとは異なり、甘くなくサッパリとした味わいだ。
厚とんの楽しみ方
まずは、肉の甘みと旨みを引き立てる、こだわりの「塩」でお召し上がりいただくことをお勧めしている。その後、名物の「ニンニク醤油ダレ」や定番の「トンカツソース｣や「からし」などでお楽しみください。
■〆は“厚とん流”極上の「かつ丼スタイル」で
最後は、他店にはない唯一無二の極上「かつ丼スタイル」を、ぜひお楽しみください。ご飯の上に、とんかつ・パクチー・温玉を乗せ、ニンニク醤油ダレをかければ極上かつ丼の完成！
パクチーが最高のアクセント！！
（※パクチー有り無しは選択可能。）
最後の一切れまで飽きさせない、厚とんの”こだわり“を是非ご堪能ください。
一部メニュー紹介
・厚切りロースカツ定食（庄内豚）：2,700円(税込2,970円)
・厚切りロースカツ定食（黒豚）：3,600円(税込3,960円)
・ヒレカツ定食（琉香豚）：2,500円(税込2,750円)
※写真：庄内豚のパクチー・温玉ありの厚切りロースカツ定食(※イメージ)
編集／なぎさ（ガクラボメンバー）
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