こんにちは、リリースピッカーのなぎさです！今日は名店のパンをご紹介します！

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シニフィアン シニフィエは11/15（水）から1週間、日本橋高島屋S.C.本館にて催事出店をする。

期間：2023年11/15(水)～11/21(火 )
場所：日本橋高島屋S.C. 本館地下1階 デメル前エスカレーター横

＜販売予定のパン＞

・パン オ パタート
・プチバゲット
・パン オ セレアル
・パン ド ミ
・オ ドゥ ブレ
・カンパーニュ
・パン オ ノア
・パン オ ヴァン
・パン コンプレ
・コーングリッツのパン

ごまとさつまいもの限定パンもご用意する。

ここでしか味わえない秋の味覚をお楽しみください！！

シュトーレンの先行販売もする。

赤ワインやクレームドカシスで漬けたナッツとドライフルーツをたっぷりと入れて・・・。
ぎっしりと詰まった生地を、仕上げにバターと和三盆糖で包み込む。

シニフィアン シニフィエのパンが冷凍でも美味しい理由 

オンラインショップの利便性、低温管理で流通させるコールドチェーンの発達のおかげで、全国どこに住んでいても、いつでも鮮度を保ち、様々な食品をお届けすることが可能となった。

通常の冷凍庫でパンを凍結させるには、長い時間がかかりる。すると食品の水分が凍る段階で大きな結晶が生まれてしまい、細胞や構造を破壊してしまう。急速冷凍により、水分の結晶を小さく抑えることで細胞の破壊を最小限に防ぐことができ、旨味成分や水分を閉じ込め、焼き立てのおいしさを守る。

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写真はイメージ。
内容は予告なく変更する場合がある。予めご了承ください。

編集／なぎさ（学窓ラボメンバー）

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