こんにちは！リリースピッカーのゆうです。おなかが空いている大学生必見です！

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9月10日、武蔵小山に関西風うな重専門店「うなぎ亭 智」がオープン！「うなぎ亭 智」では、上質なうなぎをリーズナブルな価格にて提供させて頂いている。

使用するうなぎは、愛知三河のうなぎ問屋から仕入れた高級うなぎのみ。

毎朝届くうなぎは、店内にて丁寧に処理され、焼き師が丁寧に焼き上げることで、常に新鮮な状態でうな重を提供させていただいている。

また、新鮮なうなぎであることを実感して頂くため、焼き方は関西風で仕上げている。

関西風とは、うなぎを一度蒸さず生の状態から高温で一気に焼き上げる調理法。

その結果、皮はパリパリで身はしっとりした食感になる。

うなぎのタレは、複数の醤油を独自にブレンドしており、日々継ぎ足しで使うことで深いコクがある。

お米は、契約農家様からうな重に合うお米を独自にブレンド、タレに合うようにやや固めに炊き上げている。

価格は、並・1750円、上・2200円、特上・2800円で、普段使いしやすい価格でのご提供とさせていただいている。（いずれも税別価格です。）

テイクアウトも随時対応している。

高級食であるうなぎをより身近にご提供できるよう、日々努力して参る。

編集／ゆう（学窓ラボメンバー）

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