こんにちは!リリースピッカーのさーこです!焼き菓子の中でどの種類がお好みでしょうか？今回は、フィナンシェ専門店は珍しく興味深いのでご紹介します!

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スイーツブランド「FRIANDS GALLERY（フリアンズギャラリー）」は、2023年2月23日(木)銀座四丁目にフィナンシェ専門店をオープンする。

素材本来の美味しさを追求し甘さを抑え、軽やかな口当たりで、ワインのお供にも相応しい大人好みのフィナンシェ。

塩キャラメル

じっくりとほろ苦く焦がした自家製のキャラメルに、キレのあるマルドンのシーソルトをアクセントに加え、塩味と甘みのコントラストがしっかりと感じられる、深みのある味わいに仕上げた。

プレーン

小麦粉、バター、卵といったベースとなる素材に、全粒粉を加えて、さらに香り高く、奥深い味わいに仕上げた。

あえて素朴に仕上げることで素材本来の色を際立たせた。

宇治抹茶

日本有数の茶葉の産地である京都府京田辺市にある卓越した生産農家・都茶寮の最高品質で稀少な宇治抹茶を贅沢に使用。

特有の趣ある味わいを引き出した。

チョコレート

ドモーリ社の最高級クーベルチュール「サンビラーノ」を使用。

マダガスカル産クリオロ系カカオのフルーティーな風味を活かし、エレガントに香り立つ。

店舗情報 FRIANDS GALLERY（フリアンズギャラリー） 

住所：〒104-0061 東京都中央区銀座4-10-1 HOLON－GINZA 1階 

営業時間：11:00-20:00

 電話番号：03-4400-5491

ブランド紹介 

銀座四丁目に店舗を構える、焼菓子専門店。 「 FRIANDS GALLERY(フリアンズ ギャラリー)」というお店は、 フィナンシェの別名であり、フランス語で"美味しい""美食家"を意味する「FRIAND(フリアン)」と、銀座に数多あるギャラリー(画廊)を組み合わせて出来た。

店内では、2階に併設された厨房(アトリエ)でパティシエが製造した作り立ての焼菓子を提供している。

編集／武田さくら（学窓ラボメンバー）

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