こんにちは！リリースピッカーの横塚です。
最近Z世代の間でも注目を集めている「夜パフェ」。お酒を使ったスイーツで、大人が夜に楽しむことができます。

今回はお酒とチョコレートの味わいを楽しめる夜パフェをご紹介します。自宅で大切な人とゆっくりと夜パフェを味わう、、そんな時間も素敵ですよね。

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日本中の「愛すべき食」を集めた食のコミュニティ型ECサイト「GOOD EAT CLUB」は、夜パフェブランド『parfait✕parfait（パフェパフェ）』から、「ほろ酔いパフェボックス チョコレートパーティ&ティラミス」と「ほろ酔いパフェボックス チョコレートパーティ＆チェリーパイ」を冬季限定で、発売開始。

夜パフェブランド『parfait✕parfait』は、冷凍で自宅に届くグラス入りスイーツ。コンセプトはお家でとろける夜パフェを。パフェのためのお酒を効かせた特製の”ほろ酔いジュレ”がセットで届くのが特徴。まずはそのままパフェを味わい、特製ジュレを”あとがけ”することでほろ酔い気分を楽しめる。冷凍保存が可能なので、自宅で気軽に“ご褒美スイーツ”や“シメパフェ”を楽しめるほか、大切な人への贈り物としてもオススメ。

名称：「ほろ酔いパフェボックス チョコレートパーティ&ティラミス」
内容量：チョコレートパーティ130g×2、バーボンジュレ30g×1 東京ティラミス140g×2、日本酒ジュレ30g×1
価格：5,681(税込)
販売開始日：2023年1月23日(月)※1月24日（火）より順次発送予定

名称：「ほろ酔いパフェボックス チョコレートパーティ＆チェリーパイ」
内容量：チョコレートパーティ130g×2、バーボンジュレ30g×1 チェリーパイ130g×2 バーボンジュレ30g×1
価格：5,681(税込)
販売開始日：2023年1月23日(月)※1月24日（火）より順次発送予定

■チョコレートパーティ×BOURBON

「チョコレートパーティ」は、チョコレート尽くしの濃厚な味わいが楽しめる冬季限定パフェ。チョコレートの次々変わる食感と味わいのコントラストを楽しめる。

さくさくのクランブルとさっぱりしたココア味のアイスクリームの下には、ココアビスキュイとアクセントの特製チョコがけアーモンド。フルーティで華やかなカカオの香りが鼻に抜け、香ばしいアーモンドと一体となって、このパフェにドラマチックな展開をもたらしてくれる。

このチョコアーモンドには、東京・蔵前のBean to Barチョコレート専門店『ダンデライオン・チョコレート』の「マヤ・マウンテン,ベリーズ 70%」を使用している。シングルオリジンならではの華やかなカカオの香りが、チョコレートの新しい表情を。さらにその下にはココアカスタードと、じっくり湯煎焼きした濃厚な生ガトーショコラ。

ガトーショコラには粉を一切使わず、生クリームをたっぷり配合することで、まるで生チョコレートのような口溶けを実現した。合わせるお酒は、濃厚なチョコレートに負けないスモーキーなバーボンジュレ。「Maker's Mark」の大人な味わいが、「チョコレートパーティ」をさらに盛り上げてくれる。

■東京ティラミス×SAKE：

東京八丈島でのびのびと育ったジャージー乳で作ったマスカルポーネとこだわりのコーヒー豆を使ったティラミスパフェ。そこに日本酒の甘味のある爽やかな香りが織りなす魅惑の味わいを楽しめる。

ティラミスの重要なアクセント、コーヒーは東京のスペシャルティコーヒーロースター『TAILORED CAFE Komae Roastery』で焙煎した豆を贅沢に使い、ソルベとシロップにしました。豊かな香りと味わいごと、グラスに閉じ込めた自信作。

パフェに合わせる特製ジュレの日本酒も東京産。東京で醸造された「豊島屋本店 金婚 十右衛門（じゅうえもん）」の甘く芳醇な香りを引き出した特製のほろ酔いジュレ。ミルクアイスやマスカルポーネクリームがとろけた頃合いにジュレをかけて、ココアクランブルやビスキュイと混じり合う贅沢な味わいを楽しむ。

■チェリーパイ×BOURBON：

parfait×parfaitのアンケートから生まれた「チェリーパイ」。アメリカンチェリーパイの構成をベースに、ドイツ菓子「黒い森のケーキ（さくらんぼとチョコレート）」の要素も取り入れたちょっと大人な味わい。大粒のチェリーコンポートがのった「チェリーパイ」は、軽やかなミルクアイスにサクサクのパイやココアクランブル、きゅんと甘酸っぱいチェリーソルベ、リッチなカスタードを層に。

そこにアメリカのクラフトウイスキー「Maker's Mark」で作った特製バーボンジュレを合わせると、よりふくよかで艶っぽい印象に。うっとりするような華やかな香りがパフェをますます大人な味わいに仕上げてくれる。最高のマリアージュをぜひ楽しんでみては。

編集／横塚璃奈（学窓ラボメンバー）

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