【今注目のそばスイーツ】大阪初のそばスイーツ専門店がオープン!「そば粉と生クリームの濃厚プリン」を新発売 #Z世代Pick

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こんにちは!リリースピッカーの横塚です。
もうすぐ2022年が終わりますが、年越しといえば「年越し蕎麦」ですよね。年の変わり目に食べられるほど、昔から日本人に愛されているお蕎麦。

今回はそんなお蕎麦がスイーツになったのでご紹介します。そば好きが作った自信作のプリンとのことで、一体どんな味か気になります。

【大学生が選んだ推しニュースはこちら #Z世代Pick】

そば粉・そばの実・米粉など、古くから日本人に馴染みのある素材を取り入れた、新しくもどこか懐かしいしっとり和テイストな洋菓子を提供するそばスイーツ専門店Lienが2022年12月12日にオープン。 (オンラインストアでの販売。実店舗では、当面の間予約分の引き取りのみ)

50年以上の歴史ある和菓子メーカーから独立、そばの実やそば粉を扱う洋菓子部門を創設し、女性4人で運営開始した。

古くから続くお菓子づくりの基本を大切にしながら、和と洋をバランス良く織りまぜたそばスイーツをひとつひとつ丁寧に作っている。

・ 第一弾はプリン!新食感のプリンを求めて
 

スーパー・コンビニ・駅・空港など、至る所で和洋菓子ひしめく昨今、いつでもどこでもおいしいお菓子に出会えるようになった。 特にここ数年、もうこれ以上はネタ切れなのではと思うほど新作プリンの発売が各地で激化し、たくさんのプリンが生まれていて、 そのほとんどがカスタードプリンである。 利庵では、カスタードプリンとは全く異なる新食感を表現するため、生クリームを主原材料としたリッチなテクスチャーのプリンを目指して試行錯誤を重ねてきた。  

・ついに完成!リッチな和スイーツ「国産そば粉と北海道産生クリームの濃厚プリン」概要

厳選した国産そば粉と北海道産生クリームを、丁寧に煮出したそば茶でのばし、濃厚なプリン生地に仕上げた(後のせトッピングとして、素揚げしたそばの実を添付している)。 濃厚なプリンにそばの実のサクサク感が加わって、これまでにない新しい食感を楽しめる。 

丹念に炊き上げる自家製黒蜜を絡めると、馨しいそばの香りをまとった和スイーツの出来上がり。 

国産そば茶を添えて。 

急須で淹れるとさっぱり薄め、煮出すとより一層香り立つそば茶になる。 

ぜひプリンと一緒に食べて、しっとりそばづくしなひとときを楽しんでみては。  

 【国産そば粉と生クリームの濃厚プリン 4個セット】

*価格:1,680円(税込1,814円)
*容量:1個あたり約100g
*冷凍便で出荷(冷凍保存の賞味期限は約30日)  

・なんとしても“そば”を取り入れたお菓子を作りたかった

なぜ“そば”だったのか。
身体にやさしい、栄養価のある、美容にも定評のある、そんな素材はそば以外にもあるではないか。と言われると、たしかにそうである。

ただひたすらおそばが好き(麺の方)。創設メンバー2名が無類のそば好きで、この馨しく奥深いそばの質感や風味をどうにかしてお菓子という形で表現したい!という想いがずっとあった。

もともと代々続く和菓子屋あが、既に世にあるそばの和菓子でなく、そばを取り入れた和テイストの洋菓子で新境地を拓きたいという長年の想いがようやく形になり、胸の弾む思いでえる。

おいしいと感じるものを楽しく食べて得られる「幸福感=心の健康」こそが、身体の調子を整える礎となる。

そう考える私たちは、楽しくスイーツをいただくことの大切さを念頭に置き、そこから更に一歩踏み込んだ「より身体にやさしいスイーツ」の開発を目標に掲げた。

スーパーフード“そば”を取り入れることで、おいしい・楽しいだけでなく美容と健康の一助にもなれば、少しは「甘いものへの後ろめたさ」から解放されるかなという期待も込めて―。
 

編集/横塚璃奈(学窓ラボメンバー

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