こんにちは、リリースピッカーのなぎさです！今日は新発売のカツ丼をご紹介します！

まい泉は、2月4日（水）より「塩ヒレかつ丼」を期間限定で販売中。

毎年好評！まい泉オリジナルのスパイスソルトで召し上がるかつ丼

「塩ヒレかつ丼」は、まい泉自慢のやわらかいヒレかつを卵でとじず、塩味で食べるかつ丼だ。2012年にさっぱり食べられるかつ丼をコンセプトに開発し、期間限定で販売している人気商品だ。

茹でた角切りキャベツと塩昆布を添え、付属の『まい泉スパイスソルト』をお好みでふりかけてお召し上がりいただく。ヒレかつの旨みがより引き立ち、食欲をそそる味わいに仕上がっている。

■商 品 名：塩ヒレかつ丼

■販売価格：864円（税込）

■発 売 日：2026年2月4日（水）～8月4日（火）予定

■販売店舗：全国直営店にて販売

但し揚げ物の取扱いのない店舗での販売はない。

元々は、とんかつの付け合わせに欠かせない「キャベツの千切り」を美味しく味わっていただくために開発された調味料、それが『まい泉スパイスソルト』だ。揚げ物との相性も良く、ソースとはひと味違うさっぱりとした美味しさで、隠れた人気商品となっている。
「塩ヒレかつ丼」には小袋入りで付いており、ご家庭用として瓶タイプも販売している。お肉やお魚の下味、おにぎりの手塩など、幅広い料理にお使いいただける。

まい泉のこだわり

豚肉 

世界中から取り寄せた豚肉を毎日毎日チェックして、合格した豚肉のみを使用。筋を引き、叩いて肉の繊維をほぐす。手間隙のかかる作業ですが手抜きはできません。1本の筋の切り損ないが揚げた時の肉の形を崩し、またお召し上がり頂く際の食感を変えてしまうからだ。

パン粉と揚げ油 

パン粉は、指定レシピで焼いたパンから毎日作った生パン粉を使用している。市販のものとは中身・大きさ・形状が異なる、まい泉独特のパン粉だ。そして揚げ油もまい泉の特注品。加熱時間を調節しながら、丁寧に揚げていく。艶があり、カラッと、そしてふわっと花が咲くような衣の広がり、これをまい泉では『剣立ち』と呼び、まい泉のとんかつの自慢だ。

ソース 

まい泉では現在、甘口・辛口・サンド用・黒豚用の4種類のソースを製造している。

基本的なレシピは創業当時のまま、新鮮な野菜や果物を材料に、創業者のこだわりを受け継いだ熟練の職人が丁寧に味を確認しながら調合している。

井筒まい泉株式会社について

とんかつ まい泉は1965年の創業以来、「箸で切れるやわらかなとんかつ」にこだわり、お子様からご年配の方まで皆様に美味しく召し上がっていただくための努力を続けてきた。「お客様の美味しい笑顔のために」を企業理念とし、全国のデパ地下やエキナカの直営販売店約70店、レストラン14店のほか、卸事業、ケータリング事業、EC販売も展開している。

編集／なぎさ（ガクラボメンバー）

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