【丸亀史上初】冷たーい旨塩うどん爆誕！昆布×ホタテの旨みがヤバすぎる新作が520円～！ #Z世代Pick

2025/07/22

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こんにちは！リリースピッカーのマイちゃんです！丸亀製麺から新作『冷たーい旨塩うどん』3種が登場です！

丸亀製麺が展開する、食の感動体験を探求し、手づくり・できたてにこだわる讃岐うどん専門店「丸亀製麺」は、9月上旬までの期間限定で『冷たーい旨塩うどん』他、『冷たーい海苔旨塩うどん』、『冷たーい海鮮旨塩うどん』の3種を販売開始した。

讃岐うどんの夏の定番と言えば、かけだしを冷やして食べる『冷かけうどん』ですが、もっと丸亀製麺ならではの商品を、そして「打ち立て・生」のおいしいうどんをさらに引き立てることができないかと考えつくし、たどり着いた一杯が、今回の新商品である『冷たーい旨塩うどん』だ。

冷たいのど越しの良い打ち立てうどんと、今までにない海鮮の旨みを存分に楽しんでいただける“冷たい塩だし”に黒胡椒を加えることで味をしっかりと引き締め、火照った体の中からクールダウンしていただけるはず。暑さで食欲が落ちるこの夏にぜひ味わってほしい。

«打ち立てうどんの旨さを引き出す昆布とホタテの旨みたっぷり“塩だし”»

新しいだしの開発は、約1年の年月をかけて丸亀製麺開発チームで実施。2024年春、麺職人の全店配置を経て更においしくなったうどんの味わいを楽しんでいただけるよう、究極の引き算をテーマとしてありそうでなかった今回の塩だしが誕生した。

北海道産の真昆布とコクのある旨みの根昆布だし、ダブルで昆布を使用し、さらに北海道産ホタテの旨みを活かした塩だしは、コクがありつつもすっきりとした味わい。まろやかさと塩の深みが織りなすだしは夏にぴったりな仕立て。仕上げにかける黒胡椒がポイントだ。

水できゅっと締めた、のど越しの良い打ち立てうどんのコシをお楽しみいただける『冷たーい旨塩うどん』は3種をご用意。シンプルにだしと麺だけを楽しむもよし、『冷たーい海苔旨塩うどん』で海苔の香りを楽しむもよし、ぷりっぷりのえびとあさり、そして干しえびや柚子の香りが楽しい『冷たーい海鮮旨塩うどん』を楽しむもよし。その時の気分に合わせて楽しむことができる。

さらに、シンプルだからこそ、天かすでコクを追加したり、おろししょうがでさっぱりお楽しみいただくことも。ぜひ酷暑に味わっていただきたい一杯だ。

『冷たーい旨塩うどん』の開発に至るまで

丸亀製麺は、2024年春に全店舗に麺職人の配置を完了し、より店舗で打つうどんのおいしさに磨きをかけた。この「打ち立て・生」のうどんのおいしさをもっと多くの方に楽しんでいただきたい。そして酷暑になるであろう夏に食べたくなる一杯をつくりたい。そんな想いから開発はスタートした。

テーマは夏に食べたくなるうどん、そして「究極の引き算」。うどんの味を最大限引き立てる“塩”×“冷たさ”を実現するために、丸亀製麺開発チームは何度も開発会議を重ね、今回の味にたどり着いた。

冷たくて最後まで飲み干したくなる塩だし、そしてうどんの味を引き立てる旨み。アクセントとなる黒胡椒。どれも大切な要素となっている。

シンプルながらも旨みが詰まった塩だしを楽しめる『冷たーい旨塩うどん』、そして海苔の香りが楽しい『冷たーい海苔旨塩うどん』、海鮮たっぷりの『冷たーい海鮮旨塩うどん』とラインアップは520円からの3種。その時の気分やお腹の具合に合わせて楽しんでほしい。

『冷たーい旨塩うどん』の3つの特徴

1.北海道産真昆布と根昆布だしのダブルの昆布だし

北海道産真昆布を水にひたし、数時間かけて旨みを引き出した昆布水に北海道産の根昆布だしを加えている。昆布のとろみが打ち立てのうどんに絡み、麺をすすったあとに口の中に残る旨みは格別だ。

2.北海道産のホタテ塩だしと仕上げの黒胡椒

北海道産のホタテの貝柱から抽出した、旨みがぎゅっと詰まったホタテ塩だし。昆布だしと合わせることでよりまろやかさと旨みが何重にもかさなる。仕上げに黒胡椒を振りかけることで味が締まり、最後まで飽きずにお召し上がりいただける一杯だ。

3.冷たくのど越しの良い打ち立てうどん

丸亀製麺は創業以来、一軒一軒全国すべての店で毎日、粉からうどんを打っている。季節やその日の温度に合わせて、細やかな調整を行いながらつくる「打ち立て・生」を提供している。

打ち立てのうどんを水できゅっと締めることで、つるりとした滑らかなのど越しとコシを楽しむことができる。

『冷たーい海苔旨塩うどん』の旨さの特徴

海苔は、ホタテの塩だしと焼きバラ海苔を和えることで風味や旨みを引きたてている。冷たい塩だしと冷たいうどんにのせることでより一層磯の風味をお楽しみいだける一杯だ。

旨塩だしと海苔がうどんによく絡み、噛むほどに口いっぱいに風味豊かな磯の香りが広がる。

『冷たーい海鮮旨塩うどん』の旨さの特徴

たっぷりの殻付きあさり・ぷりっぷりのえび・食感が楽しいシナチク・そして爽やかな紫玉ねぎ、干しえびと柚子の香りと旨み爆弾となる香味玉をのせ完成させた一杯。

彩り鮮やかで見て楽しい、具材ごとに風味がだしに溶け込み食べ進めても楽しい、贅沢な一杯だ。

商品概要

丸亀製麺について

「ここのうどんは、生きている。」をブランドメッセージに掲げ、日々、食の感動体験を探求し手づくりの「おいしいうどん」をお客さまに提供している。私たちは一軒一軒が製麺所であり、徹底的に鮮度にこだわり、国内800を超えるすべての店で、手間を惜しまず粉からうどんを日々つくり続けている。
技と感性を磨いた「麺職人たち」が、100%国産の小麦粉を毎日打ち、その場で麺を切って、茹でて、つくりたてをお客さまに提供しているからこそ、独自のもちもちの食感とおいしさを守り続けることができているのだ。
海外でも「Marugame Udon」として、つくりたて、できたての、おいしいうどんと天ぷらを、自分のスタイルで楽しめる活気あふれる店として、毎日のように行列が見られるほどの人気を誇っています。

【丸亀製麺のサステナブルな活動について】

丸亀製麺ではサステナブルな活動に取り組んでいる。

例えば、ダイバーシティ＆インクルージョンの推進を目的として、2023年8月より兵庫県加古川市に、釜揚げうどん桶のリユースを行う「丸亀製麺桶工房」を開設しました。2027年までに約300店舗を対象に障がい者雇用を進めながら、年間10,800個の修理を行い、年間廃棄木材約1.5ｔの削減を目指す。

また、こども達に食の楽しさや尊さを伝える「食育活動」にも積極的に取り組んでいます。「こどもうどん教室」では、うどんを粉と塩と水を手で混ぜるところから体験でき、キッチンカーを用いての出張教室も日本中で実施をしています。そして、環境面ではプラスチック使用量の削減にも取り組んでいます。店内では繰り返し使用可能な食器の活用や、テイクアウト商品のカトラリーやビニール袋へのバイオプラスチック配合など、石油由来素材の使用削減を進めている。