こんにちは、リリースピッカーのなぎさです！今日は、ごま油を使った料理がおいしく作れる料理本をご紹介します！

ごま油で、「いつものごはん」がこんなに美味しくなるなんて！「ごま油」の概念が変わるかもしれない、そんなレシピ集ができた。

『ごま油さえあれば さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98』（沼津りえ・著）を、2025年1月16日、小学館より刊行。 

■内容紹介

手軽でシンプル、アイディア溢れるレシピに定評がある料理研究家・管理栄養士の沼津りえさん。webメディア「kufura」のレシピ動画も人気で、総再生回数は470万回を超えている。この動画の中でも、ごま油を使ったレシピはどれも人気！

本書では、ごま油の長所をいかした3つの調理法に分け、全98レシピを掲載している。

【漬ける】・・・四季の食材をごま油で漬ける

焦がし白菜／スナップエンドウとグレープフルーツ／ゴーヤー／戻り鰹…

【和える】・・・食材をごま油で和える

砂肝のごま油和え／炒めないチャーハン…

【活かす】・・・ごま油の特長を活かす

豚肉ときのこのごま油鍋／大葉みそ…

スナップエンドウとグレープフルーツのごま油漬け

炒めないチャーハン

豚肉ときのこのごま油鍋

家にある調味料で作れるシンプルなレシピは、今日から作れる、そしていつもの食卓の定番になりそうなものばかり。

また、ごま油の種類や製造工程について解説したコラムも収録している。

■編集者からのおすすめ情報
ごま油って、スゴイ！ を実感できる1冊。コクや風味を出す調味料代わりにもなり、ごま油で漬ければ食材の保存にも。ごま油の香りがするだけで、胃袋がキュッと動いて食欲が湧くのも不思議…。料理研究家・管理栄養士であり、二人の娘の母でもある著者のレシピは、作りやすく、覚えやすく、家族みんなに愛される美味しさに溢れている。ごま油を同じレシピにばかり使っている、毎日の献立がマンネリ化している…。そんな方に、ぜひ手にとっていただきたいレシピ集だ。

■著者紹介：沼津 りえ（ぬまづ・りえ）

料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室『cook会』主宰。バラエティー豊かなレッスン内容が好評で、東京・阿佐ヶ谷を中心に数多くの料理教室を開催。毎年、梅漬けの教室はリピーターが多く大人気に。手軽でシンプルなアイディアあふれるレシピに定評があり、雑誌などのメディアでも活躍。著書に『米粉があれば！ パンもおかずもおやつも極上』（主婦の友社）、『からだとこころがととのう滋養菓子』（日東書院本社）など多数。

■書誌情報

タイトル：ごま油さえあれば さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98

著者：沼津 りえ

定価: 1,650円(税込)

発売日: 2025年1月16日

判型: Ａ５判

頁数: 128ページ

ISBN:978-4-09-311582-7

発行：小学館

編集／なぎさ（ガクラボメンバー）

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