みなさんこんにちは!リリースピッカーのさーこです!秋の味覚と言えば何を思い浮かべますか？栗をひたすら楽しめるフェスが1日限りで開催するのでご紹介します!

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ホテルメトロポリタン エドモントでは、秋に食べ頃を迎える旬の食材「栗」をメインにした様々なごちそうが勢揃いする特別イベント「栗と秋の調べ」を2023年10月22日（日）に宴会場にて開催する。

日本一の栗産地、茨城県が誇るブランド和栗「笠間の栗」を贅沢に用いて、王道のモンブランを含むケーキや和菓子などのスイーツをはじめ、ローストポークの揚げ栗添えや栗の冷製カルボナーラなど、栗づくしの料理やスイーツをお楽しみいただける1日限定のイベント。

総料理長の岩崎均がクルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の初代総料理長を務めていた頃に東日本の沿線各地の食材探しで出会った、笠間産のジャンボ椎茸や舞茸などの料理も登場し、お腹いっぱい秋の味覚を堪能できる。

「栗と秋の調べ」料理＆スイーツイメージ写真

1日限定イベント「栗と秋の調べ」概要

■ 日程： 2023年10月22日（日） 第一部11:30～13:00 ／ 第二部15:00～16:30
■ 会場：ホテルメトロポリタン エドモント 宴会場
■ 料金：大人￥9,000／ お子様（4～12歳）￥4,500 ※3歳以下無料 

※2名様より承る

フリードリンク付き（ビール、ワイン、カクテル、ソフトドリンクなど）
■ お申込み（事前予約制）：9月8日（金）12:00より予約受付開始

「栗と秋の調べ」メニュー

ローストビーフ、モンブラン、栗のマウンテン

■ メニュー内容
【お一人様１皿】

・ローストビーフ

・モンブラン

・栗のマウンテン

ブッフェスタイル

・ローストポークの揚げ栗添え

・栗のスープ カプチーノ仕立て
・栗の冷製カルボナーラ
・栗のキッシュ
・ジャンボ椎茸の香草パン粉焼
・土鍋栗ご飯
・舞茸天麩羅

・栗のロールケーキ
・栗のパウンドケーキ
・栗のフィナンシェ
・栗のプチシュークリーム
・栗のムース
・和栗のプリン
・栗のタルト
・マロングラッセ
・ヴェリーヌ ド マロン など

フリードリンク

ビール、ワイン、カクテル、ノンアルコールドリンク（ビール、カクテル）、ソフトドリンク各種

栗そのものの旨味を凝縮した「焼き栗」の実演も

専用の電気圧力釜で蒸し焼きした焼き栗を会場内にて実演。ほくほくと香ばしい、栗本来の味わいを楽しめる。

嬉しいお土産付き

「製陶ふくだ」栗の小皿をプレゼント

関東最古の焼物の里「笠間」より、寛政８年開窯の「製陶ふくだ」制作“栗の小皿”をお一人様に一つプレゼント。

笠間の美味しいもの物産コーナーも

茨城県笠間の栗の菓子・加工品のほか、舞茸や椎茸などの農産物を販売。

ホテルメトロポリタン エドモント 総料理長 岩崎 均 プロフィール

ホテルメトロポリタン エドモント 総料理長 岩崎 均

ホテルメトロポリタン エドモントへ入社後、宴会調理、フレンチレストランでの研鑽を経て、2007年ホテルメトロポリタン丸の内開業とともに料理長に就任。

2008年「北海道洞爺湖サミット」晩餐会に料理スタッフとして参加。

2012年フランスの星付きレストランにて研修。2015年クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の初代総料理長に就任し（現在は料理監修者を務める）、列車の運行準備の段階から携わり、東日本の沿線各地の食材を中心として全ての料理をプロデュースする。

2017年よりホテルメトロポリタン エドモント総料理長を務める。

編集／武田さくら（学窓ラボメンバー）

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