まるでフルーツケーキのように華やかな、新感覚のチョコレートカステラ #Z世代Pick

学生の窓口　学生編集部（リリースピッカー）

2023/03/22

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こんにちは！リリースピッカーの横塚です。
カカオ豆から職人のこだわりが詰まったチョコレート専門店の「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」。

今回は入荷の度に完売するほど大人気の「チョコレートカステラ」が再入荷されるのでご紹介します。まるでフルーツケーキように華やかな味わい、とても気になりませんか。

株式会社βaceが展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」は、2018年から2年間販売し、入荷の度に毎回完売していた「チョコレートカステラ」を、ミニマルの日の3月20日に限定復刻し数量限定で販売。

また、感謝の気持ちを込めてミニマルの日限定で2つのお得な企画を用意している。

※ミニマルの日：日頃からの感謝を示す日として、3/20を語呂合わせでミニマル(320)の日として定めた。

・まるでフルーツケーキのように華やかな、新感覚のチョコレートカステラ
オーセンティックなカステラらしい美味しさはありつつ、インド産カカオ豆の持つ果実味を存分に引き出し、香り豊かなチョコレートを楽しめる、華やかで軽やかな他にはないチョコレートカステラができた。チョコレートカステラは、2018年から2年間販売し、入荷の度に毎回完売と好評だった。今回ミニマルの日を記念に、当時のカステラをさらにバージョンアップして復刻した。

・インド産カカオ豆のもつ果実味を活かした、華やかで軽やかな味わい
今回チョコレートには、柑橘のような果実味が特徴のインド産カカオ豆を採用した。このカカオ由来の穏やかな果実味と、カステラらしいオーセンティックな味わいを存分に楽しめるよう、チョコレートはたっぷり使いつつ、カステラらしいふっくらとした食感になるよう卵や牛乳、はちみつなどの水分量を微細に調整している。
さらに底のザラメ部分にも同じくインド産カカオ豆から造ったチョコレートチップを用いることで、噛むほどに広がる柑橘のようなチョコレートの味わいと香りをしっかり味わえるよう仕上げた。

・カカオの繊細で豊かな風味を実現する、4度のゆっくりとした火入れ
カカオの繊細で豊かな香りをカステラでもしっかり楽しめるように、温度を4回変えながらゆっくりと火入れをし丁寧に焼き上げている。また、木枠を使って焼き上げることで、温度の急な上昇を防ぎ、柔らかい火入れをしている。

・ペアリングでより楽しむ

アールグレイ：アールグレイのベルガモットの香りがチョコレートの柑橘感を強調し、チョコレートの特徴をより一層楽しめる。
カモミールほうじ茶：カモミールの香りはチョコレートの柑橘感と、ほうじ茶の香ばしさはカステラらしさと同調して、心地よい調和を生み出す。

▼販売情報
【価格】¥3,000（税込）
【発売日】2023年3月20日（月）
※なくなり次第終了
【取扱店】オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店

・ミニマルの日感謝企画その１！10%オフでお買い物
オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店では、3月20日・21日の2日間、10%オフでお買い物を楽しめる。
ぜひこのお得な機会に、カカオの個性を活かした、香り豊かなチョコレートを楽しんでみては。

▼企画詳細
内容：オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店にて、商品代から10％を割引
期間：2023年3月20日～3月21日

※代引手数料や決済手数料、送料は割引の内訳に含まれない
※サブスクリプションサービス（CHOCOLATE ADDICT CLUB、Minimal Chocolate for Office、30DAYS CHOCOLATE）は対象外
※店頭のイートイン、テイクアウトドリンク、テイクアウトチョコレートアップルパイ（富ヶ谷本店限定）は対象外

・ミニマルの日感謝企画その２！「アーモンドチョコレート」を1つ買うと、もう1つプレゼント！

オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店では3月20日・21日の2日間、アーモンドチョコレートを1つ購入ごとにもう1つプレゼント。アーモンドの甘み・芳ばしさと、高カカオチョコレートのさっぱりとした後味で芳醇な香りが口に残る上品な味わいのアーモンドチョコレートを、ぜひこの機会に楽しんでみては。

・素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートを造っている。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくる。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行う。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行う。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行った。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 7 年連続 73 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思ってもらえる「こころに遺るチョコレート」を届けたいと思っている。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなども楽しめる。