こんにちは！リリースピッカーの横塚です。
様々ないちごがありますが、奈良で生まれた「古都華」といういちごがあることをご存知ですか。糖度が他のいちごに比べて高く、香り豊かないちごです。

今回はその「古都華」を使ったバターサンドをご紹介します。高級いちごの贅沢な甘みを楽しむことができ、贈り物にも喜ばれそうです。

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カップケーキとビスケットの店「Fairycake Fair＜フェアリーケーキフェア＞」では、2023年2月8日（水）より、奈良県産の高級ないちごのブランド「古都華（ことか）」を使用した「フェアリークリームウィッチ 奈良県産古都華いちご生バターサンド」を5月中旬まで季節限定で新発売する。

素材本来のおいしさととろける口溶けが人気の新感覚な生バターサンドシリーズ「フェアリークリームウィッチ」に、春の新作「フェアリークリームウィッチ 奈良県産古都華いちご生バターサンド」が登場。2月8日（水）よりオンライン先行予約開始、2月17日（金）より店舗及びオンラインショップで販売開始する。

奈良県生まれの希少な品種「古都華（ことか）」の自家製いちごジャムをたっぷりと贅沢に使用した生バタークリームを、丁寧に焼き上げた香ばしいビスケットでサンド。甘さと酸味がバランスよく調和し、古都華のおいしさがギュッと詰まった芳醇な香りとフレッシュな味わいが特徴。いちごが好きな人にはぜひ一度味わってほしい、特製生バターサンドである。  

・●古都華のおいしさをシンプルにたのしむ、いちごのお菓子が新登場！

奈良県特産いちご「古都華（ことか）」は、糖度が高く、香りも芳醇、しっかり詰まった果肉が特徴。高級いちごとして贈答品やホテルのスイーツなどで使われる人気いちごである。春はいちごのおいしい季節。フェアリーケーキフェアでは、奈良県明日香村より産地直送で届く新鮮な古都華を主役にした新たないちごスイーツが誕生。

試作を何度も重ね完成した、瑞々しくいちごの味が溶け込んだ口どけなめらかな生バタークリーム。コクのある強い甘みをもつ古都華でつくった果肉たっぷりの自家製いちごジャムに、北海道産バターと生クリームのホイップを丁寧に混ぜ合わせ、隠し味にホワイトバルサミコビネガーを加えている。そうすることで、いちごのコクと甘みがより引き立てられ、古都華ならではのいちごの旨みをシンプルに楽しめるお菓子ができあがった。
 
・●春の訪れを感じる、見ても食べても鮮やかないちごスイーツ。

甘く濃厚な果汁がたっぷりの古都華をふんだんに使用したいちご生バタークリームは、ホワイトチョコレートでハーフコーティングしたビスケットへ一つ一つ絞り、丁寧にサンドしていく。ビスケットの香ばしさとともに、口いっぱいに広がるいちごの華やかな香りと甘酸っぱい味わいは、まるでフレッシュいちごを食べているような気分に。いちごの味わいがしっかりと感じられる充分な食べ応えは、古都華だからこそ表現できる本格いちごお菓子となっている。

自然な淡いピンク色の色づきは新鮮ないちごの証。春の訪れを感じる、見ても食べても鮮やかな「フェアリークリームウィッチ 奈良県産古都華いちご生バターサンド」は、子どもから年配の人まで誰にでも喜んでもらえる、ごちそう生バターサンド。 この時期にしか味わえない古都華を使った生バターサンドで特別なひとときを楽しんでみては。

〈商品概要〉
・発売日：2023年2月17日（金）
・オンライン先行予約開始：2023年2月8日（水）（2月16日より順次発送）
・販売期間：2023年2月17日（金）〜5月中旬予定 ※なくなり次第終了となる。
 

・商品名称：フェアリークリームウィッチ 奈良県産古都華いちご生バターサンド
・税込価格：5個入 2,200円、単品 440円 

・商品名称：フェアリークリームウィッチ 生バターサンド レーズン＆奈良県産古都華いちご 2種セット 
・税込価格：8個入ギフト箱 3,520円

※表示金額は全て税込価格。
※期間は予告なく変更する場合がある。  

・古都華（ことか）について

「“古都・奈良に咲く華”のような存在に」との願いを込めて、2011年に品種登録された奈良県のブランドいちご。栽培農家が少ない高級品種のいちごとして知られるプレミアムいちごである。甘さと芳醇な香り、そしてしっかりとした歯ごたえが特徴。平均的なイチゴの糖度が11～12度であるのに対して、糖度が15度以上あるにもかかわらず、程よい酸味もあり、口に入れた瞬間ふわっと華やかな香りと甘さが広がる。艶やかに輝く真っ赤な大粒で、その名の通り端正で華やか。同県内では老舗ホテルやレストランのスイーツなどにもよく使われる人気の品種となっている。  
 
・フェアリーケーキフェアについて
【店舗概要】
■店舗名：フェアリーケーキフェア グランスタ東京
■所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内B1（銀の鈴前）
■電話番号：03-3211-0055  
■営業時間：月〜土 8:00〜22:00 / 日・祝 8:00〜21:00（グランスタ東京に準ずる）

編集／横塚璃奈（学窓ラボメンバー）

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