こんにちは！リリースピッカーの横塚です。
最近は暖かい日も増え、少しずつ春の兆しが見えるようになりましたね。春の楽しみといえば何と言っても桜。早くきれいな桜を見たいです。

今回はパティスリーキハチの美しい桜スイーツをご紹介します。スイーツから春を先取りして気分を上げてみてはいかがですか。

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パティスリー キハチでは、桜シーズンだけ展開する「モンブランSAKURA」と「SAKURAロール」を2月22日（水）より発売する。そのほか、キハチ カフェでは、海老の桜色、菜の花のグリーンで春色に仕上げた「桜海老と叩き海老、菜の花のスパゲッティ」や、苺と桜がテーマの「苺とさくらの春色モンブラン」を順次発売。

 ・桜の季節だけ楽しめる、パティスリー キハチの桜づくしスイーツ

毎年、桜の季節だけ展開する「モンブラン SAKURA」は、白あんのミルクムース、梅と苺のジュレ、桜の花や葉などを使い、洋菓子の定番モンブランに“和”のエッセンスをプラスしたキハチらしい一品。可憐な桜の花をイメージした可愛い見た目と桜がふんわり香る上品な味わいで、春を届ける手土産やお花見シーズンのデザートにおすすめ。桜餅をイメージした「SAKURA ロール」とともに、ひと足早い春を楽しめる。

 ・キハチ カフェでは、桜をテーマにしたパスタとスイーツが順次登場

海老の桜色、菜の花のグリーンが春らしい彩りの「桜海老と叩き海老、菜の花のスパゲッティ」と、苺と桜がテーマの「苺とさくらの春色モンブラン」は、春の味わいが口いっぱいに広がるカフェ限定メニュー。

 
・＜パティスリー キハチ＞ 春限定 桜スイーツ
 

■商品名：モンブランSAKURA
■価格：648円（税込）
■販売期間：2023年2月22日（水）～ 4月18日（火）

まろやかな白あんミルクムースの上に、ほんのり桜が香る口どけのよいバタークリームを絞った桜色のモンブラン。白あんミルクムースの中心には、梅と苺のジュレを入れ、さっぱりとした酸味がアクセント。土台には、桜の葉の刻みを混ぜ込み、全粒粉を配合したシュトロイゼル※のザクザクとした食感と桜の葉の香りが楽しめる。上には、桜の花をイメージして絞ったクリーム、ほのかな塩味の桜の花も飾り、桜づくしのスイーツ。

※シュトロイゼル・・小麦粉、バター、砂糖などを混ぜてそぼろ状にしたもの
 

■商品名：SAKURAロール
■価格：1カット 627円、約14cm 2,484円（税込）
■販売期間：2023年2月22日（水）～ 4月18日（火）

桜がふわっと香る苺クリームとさわやかなレアチーズムースを、ラズベリーの濃縮果汁でピンク色にしたスフレ生地で巻き上げた。塩漬けにした桜の花と葉がほんのり香り、隠し味にブランデーを加えたこしあんのやさしい甘みとともに春の訪れを感じる味わいに。

＜販売店舗＞ パティスリー キハチ
※店舗により取扱商品が異なる場合がある。食材の状況により、販売期間が変更となる可能性がある。
 
・＜キハチ カフェ＞ 桜がテーマの春限定メニュー
 

■商品名：桜海老と叩き海老、菜の花のスパゲッティ
■価格：1,694円（税込）
■販売期間：2023年2月16日（木）～ 3月15日（水）

海老の桜色と菜の花のグリーンで、春らしい彩りのパスタに仕上げた。カリッと揚げた桜海老と、叩き海老のプリプリ食感も楽しめる。
 

■商品名：苺とさくらの春色モンブラン
■価格：1,430円（税込）
■販売期間：2023年3月16日（木）～4月15日（土）

フレッシュ苺とマスカルポーネクリームに、桜あんクリームを絞った春のモンブラン。カカオクランブル、メレンゲと一緒に楽しむ。

＜販売店舗＞キハチ カフェ 日比谷シャンテ、アトレ浦和、東急百貨店たまプラーザ店、福岡三越、セントシティ、福屋八丁堀本店、名鉄百貨店本店
※天候・仕入れの状況により、食材やメニュー、販売期間が変更になる場合がある。
 
編集／横塚璃奈（学窓ラボメンバー）

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