こんにちは！リリースピッカーの横塚です。
いちごを使った和菓子といえばいちご大福が定番ですよね。

しかし今回は、いちご大福とは違う新感覚の和菓子「いちご琥珀餅」をご紹介します。届いたその日が消費期限という特別な和菓子は、何気ない時間を贅沢にしてくれそうです。

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京はやしやは1月17日（火）より、公式オンラインショップにて季節の和菓子「いちご琥珀餅（いちごこはくもち）」の予約販売を開始！

・届いたその日が消費期限。"旬"をそのまま召し上がれ。
静岡 伊豆の大自然の恵みと、真摯に苺作りに取り組む「伊豆HOLLY’S」の愛情を受けて育った「紅ほっぺ」は収穫するギリギリまで養分を蓄えさせ、苺本来の甘みをぎゅっと凝縮させた”一番美味しい”状態で丁寧に手摘みされ、そのまますぐに京はやしやの工房へ直送される。 

また京都の老舗製餡所「中村製餡所」の協力のもと、このいちご琥珀餅のためだけに、いちごとわらび餅の水分を受け止めてなお、しっとり滑らかな食感と素朴な甘みとが際立つ「抹茶餡」「こし餡」の2種の特製餡を用意した。ほろ苦さと旨み、鮮やかな抹茶の緑を損なわず、ほろ苦さと旨味を引き出した「抹茶餡」、十勝産の小豆を丁寧に炊き込み、伝統の製法で仕上げた「こし餡」はどちらも卓越した目利きと熟練の職人技で仕上げられる。 

そして京はやしやの職人が毎朝炊き上げる艶やかな黒糖わらび餅で、一粒一粒丁寧に包み込まれたいちご琥珀餅は、苺、餡、わらび餅のそれぞれの匠の技が集い、響き合う中で生まれた奇跡の一品。 いちご大福とはまた違う、ぷるんとしたこれまでにない食感をぜひ楽しんで。素材それぞれの一番美味しい"瞬間"を切り取った、まさに"旬"を味わう和菓子である。

いちご琥珀餅 抹茶

いちご琥珀餅 こし餡
 
・人々の声を受け、京はやしや公式オンラインショップに初登場。
“毎日美味しい状態”を確保する為、敢えて”旬"のピークがずれるよう計算して生育させる為、紅ほっぺは1日あたりの収穫数に上限があり、昨年は店舗販売のみの案内だった。

そのような中、昨年は「田舎の両親に食べさせたいので配送してほしい」といった要望の声を数多く受け、この度の公式オンラインショップ注文開始につながった。"旬"の美味しさをそのまま、日本全国へ届ける。

“旬”にとことんこだわり、最も美味しい”瞬間”を味わってもらうべく、発送日を毎週木曜日、金曜日、土曜日の3日間に固定。工房に直送された朝摘みの紅ほっぺを新鮮なまま、発送日の朝に一つ一つ丁寧に手仕込みし、そのまま発送する。

・1月予約分は既に完売。一日僅か数百粒、発送日固定で毎週末届ける。
公式オンラインショップの会員限定で実施した1月分の事前予約販売は、即日完売した。大きな反響を受け、予定より1週間早めて、現在は2月上旬の2週分 2月2日(木)、4日(金)、5日(土)製造/発送分と、2月9日(木)、10日(金)、11日(土)製造/発送分の予約を実施している。
注文の際には都合にあわせ、希望の発送日の商品を購入する。 

【配達日について】
各製造/発送日ごと、届け先の住所ごとに最短の配達日が異なる。「いちご琥珀餅」の消費期限は発送日を含め3日間の消費期限となるが、消費期限に関係なく、手元に届いたらなるべく早めに食べることを推奨している。
・木曜日製造/発送分→多くの地域で翌金曜日午前中のお届け。下部記載の一部地域では最短が土曜日午前中となる。
・金曜日製造/発送分→多くの地域で翌土曜日午前中のお届け。下部記載の一部地域では最短が日曜日午前中となる。
・土曜日製造/発送分→多くの地域で翌日曜日午前中のお届け。下部記載の一部地域では最短が月曜日午前中となる。
・配達に2日かかる地域（北海道・山口県・広島県・島根県、九州・沖縄・離島）：最短の配達は翌々日の午前中。配達日当日が消費期限。
・配達に1日半かかる地域（青森県・秋田県・和歌山県、中国地方・四国地方）：最短の配達は翌日の14:00-16:00。配達日の翌日が消費期限。もしも午前中指定の場合、お届けは発送日の翌々日となり、配達日当日の消費期限となる。午前中指定は勧めない。
*数量限定、消費期限が短い商品のため、配達地域によっては注文ができない場合がある。  

・ 御贈答にもおすすめ。3個セット、5個セットの2つのセットを用意。
3個セット：価格 1,980円(税込) 「抹茶」2個、「こし餡」1個のセット。
5個セット：価格 3,580円(税込) 「抹茶」3個、「こし餡」2個のセット。 それぞれのセットを、発送日別に用意している。

3個セット(抹茶、こし餡)

5個セット(抹茶、こし餡)
 
・今後の予約開始スケジュール
発送日は3月下旬まで、毎週「木曜日製造/発送分」「金曜日製造/発送分」「土曜日製造/発送分」として案内を予定している。今後は、3週間前の月曜日10:00頃に3週間後の木曜、金曜、土曜発送分の商品を追加する。
・予約受付中→ 2月2日(木)、4日(金)、5日(土)製造/発送分
・予約受付中→ 2月9日(木)、10日(金)、11日(土)製造/発送分
・1月23日(月) 10:00予約受付開始→ 2月16日(木)、17日(金)、18日(土)製造/発送分
・1月30日(月) 10:00予約受付開始→ 2月23日(木)、24日(金)、25日(土)製造/発送分
・2月6日(月) 10:00予約受付開始→ 3月2日(木)、3日(金)、4日(土)製造/発送分
・・・以降毎週月曜日に新たに3週間後の製造/発送日分を予約受付開始。
*2023年1月17日現在、既に2月5日(土)製造/発送分は完売している。
*商品は、オリジナルパッケージのため包装不可商品となる。熨斗の要望は可能なので、注文の際に備考欄にて詳細知らせる。 

早期の完売を避ける為、十分な数のセットの用意、確保に努めるが、希望の発送日の商品が早期完売となる場合もある。なるべく早めの予約をお願いする。

・大切な人へ"旬"のお裾分け。店舗でもお持ち帰りの販売を開始。
日比谷 林屋新兵衛、京はやしや各店、林屋茶園では、「いちご琥珀餅」をお持ち帰り用商品として1月16日(月)より販売開始致した。
また2月11日（土）からは、カフェ各店舗にて店内でお召し上がり頂けるお茶セットの用意も予定している。

商品名：いちご琥珀餅（抹茶、こし餡）
価格：648円（税込）／個
販売期間：2023年1月16日（月）〜3月下旬頃まで
販売店舗：
日比谷 林屋新兵衛（東京ミッドタウン日比谷 2階）
京はやしや 西武池袋店（西武池袋本店 8階）
京はやしや そごう横浜店（そごう横浜店 10階）
京はやしや タカシマヤ タイムズスクエア店（新宿タカシマヤタイムズスクエア 本館12階）
京はやしや そごう大宮店（そごう大宮店 9階）
京はやしや ラゾーナ川崎店（ラゾーナ川崎プラザ1階）
京はやしや 晴海直売所（晴海ITSビュープラザ6号棟 2階）
林屋茶園 目黒店（目黒セントラルスクエア1F）
*テイクアウト専門店（晴海直売所、ラゾーナ川崎店）以外の店舗では、2月11日（土）からカフェメニューの提供も予定している。
 
編集／横塚璃奈（学窓ラボメンバー）

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