こんにちは！ 大学2年の山崎美希です。
新学期が始まってから1カ月が経過しましたが、「大学生になって一人暮らしを始めたら、絶対毎日自炊する！」なんて意気込んでいた人も多いのでは？ 新生活が始まったばかりのころは気合を入れて自炊をしていても、だんだん面倒になって外食が増えてきて。きちんと自炊生活を継続できる人とそうではない人が分かれてしまうのがこの時期なんです！ そこでそんな人にもおすすめの自宅で簡単に作れるスペイン料理を、一人暮らし歴１年の私が紹介します！

☆カラフル野菜のスパニッシュオムレツ☆

◎材料　3～4人分◎

・たまご　5個
・玉ねぎ　1/4個
・パプリカ 1/4個
・じゃがいも　小1個
・ピーマン　小1個
・ベーコン　2枚
・オリーブオイル　大さじ5
・チーズ　1つかみ
・塩こしょう　適量

◎作り方◎

1． 野菜とベーコンを1cm角に切ります。

2． 直径20cmくらいのフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを飴色になるまで弱火でじっくり炒めます。

3．2のフライパンにじゃがいもを入れて軽くまぜ、ふたをして2分待ちます。

4． ピーマン・パプリカ・ベーコン・塩こしょうを入れ、ふたをして5分待ちます。

5． ボウルにたまごを割って、チーズと一緒にまぜます。

6． じゃがいもに火が通っていたら、フライパンの材料をボウルに入れます。このとき、油が多かったら捨ててください。

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ここまで来たらもう一息！ 仕上げ＆完成へ！