こんにちは、リリースピッカーのなぎさです！今日はデパ地下で楽しめるとんかつをご紹介します！

山口県周南市が誇る鹿野ファーム「鹿野高原豚」の厚切りとんかつ「ビストロ鹿野農場」が、7月1日(火)大丸下関店の地階食品フロアに新規オープン!!

農場から食卓へ 厚切りとんかつ「ビストロ鹿野農場」

鹿野ファーム ─ 周南の自然が育んだ、鹿野高原豚

山口県・周南市鹿野地区――標高300mを超える高原に広がる、緑豊かな地で1982年に設立された「鹿野ファーム」。 21.5haの広大な敷地を有し、山口県最大規模の養豚場で“鹿野高原豚”を丁寧に育てている。

鹿野ファーム全景

「もっと美味しく」と育種改良を重ねた豚は、肉質がやわらかく、脂はさっぱり甘く、後味もスッキリ。 山口県内産豚肉のシェアは実に9割超を誇り、その味と安心感は、地元でも高く評価されている。飼料や衛生管理へ徹底してこだわる、生産者の想いが詰まったブランド豚として全国にファンを増やしている。

ビストロ鹿野農場 3つのこだわり

1.農場直送

山口県の深山で徹底した衛生管理のもとに肥育した鹿野高原豚を農場から直送。農場から食卓までひとつなぎでおいしいとんかつ をお届け。

2.厚切り

鹿野高原豚のしっとりジューシーで味わい深い桜色の赤身とほんのり甘い脂身の美味しさを存分に堪能できるブ厚さは生産者直営だからこそ。

3.低温調理

厚いとんかつ を最高の状態で味わっていただきたくてたどり着いたのが低温調理。じっくりと火入れした豚肉を150℃の油でじっくりと揚げて仕上げる。

鬼厚とんかつ「ビストロ鹿野農場」

豚の角煮「ビストロ鹿野農場」

お取り扱い商品の一例 ※価格は税込。

・厚切とんかつ 1,058円

・極厚とんかつ 1,382円

・鬼厚とんかつ 1,706円

・豚の角煮 756円（100ｇあたり）

大丸下関店「つながる ローカル ー 地域共栄プロジェクト ー」

『ビストロ鹿野農場』は、大丸下関店が新たに立ち上げる「つながる ローカル ー 地域共栄プロジェクト ー」 の第1弾となるショップ。このプロジェクトでは、地域の生産者や事業者と連携し、百貨店というプラットフォームを 通じて地域資源の魅力を発信し、価値を高め、循環させることを目指す。百貨店を「売る場」から、地域と地域が、生産者と生活者が、地域内と地域外が「つながる場」へ― 『ビストロ鹿野農場』は、その大切な第一歩だ。
まずは一度、ご賞味を。噛むたびにあふれる旨み、滋味深い味わい。 きっと、地域の底力を感じていただけるはずだ。

店舗概要

・店名：ビストロ鹿野農場

・オープン日：2025年7月1日(火)

・場所：大丸下関店 地階 食品フロア 山口県下関市竹崎町4-4-10大丸下関店(JR下関駅すぐ)

・営業時間：10:00〜19:00（大丸下関店の営業時間に準ずる）

・店休日(大丸下関店の店休日に準ずる)

・販売内容：とんかつ・弁当・惣菜 ほか

編集／なぎさ（ガクラボメンバー）

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