こんにちは！リリースピッカーの横塚です。
今年の母の日まで、段々と日が近づいてきていますね。そんな母の日といえば、カーネーション。

今回は食用のカーネーションが入った美しすぎる和菓子をご紹介します。とても華やかな見た目で、喜ばれること間違いなしです。

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愛知県三河地域で70年以上の永きにわたりご愛顧頂いている老舗和菓子店「お亀堂」は、母の日のギフトにぴったりな、カーネーションのエディブルフラワー（食用花）を使用した上生菓子の詰め合わせ「カーネーションボックス」を、4月1日より公式ECショップ(発送は4月中旬頃～）、5月6日より直営店で数量限定で販売する。

豊橋はエディブルフラワーの生産において全国シェア90％の圧倒的日本一を誇る。「地元豊橋の食材のアピールつなげたい」という想いからこの度発売した。

本商品「カーネーションボックス」は、カーネーション(輪-RIN-)2種とカーネーション(舞-MAI-)の合計3個がボックスに入った商品になる。

（1）エディブルフラワー全国シェア90％！圧倒的日本一の街豊橋
近年、写真映えする料理などが人気を集める中で、食用花も注目されていた。特に豊橋は全国シェアの9割を占めている。しかし、豊橋に住んでいる人の多くは食用花が全国シェアNo.1であることを知らない。

そこで、お亀堂は「少しでも地元豊橋の食材のアピールつながれば」と食用花を使った商品を開発した。

（2）各和菓子詳細
【 カーネーション(輪-RIN-)】

専用カップに錦玉羹（寒天に砂糖を入れて固めたもの）を流し、カーネーションを花が咲くように一輪ずつ丁寧に広げた。真っ白な浮島生地を土台にしてカーネーションが浮き目立つように工夫をした。仕上げに金箔を散らし、母の日にふさわしい高級感のあるエレガントな和菓子に仕上げた。カーネーションの花はほのかなバラの香りがする、上品な味わいになっている。

 【 カーネーション(舞-MAI-)】

カーネーションの花びらを錦玉羹（寒天に砂糖を入れて固めたもの）に散りばめ、淡いピンク色に着色した白餡に巻いた。仕上げに斜めに金箔をふりかけ、「輪」とはまた違った躍動感があるエレガントな和菓子に仕上げた。

地元豊橋が誇る食用花をふんだんに使ったキラキラ輝く美しい和菓子。
女性和菓子職人の感性が活きる「目で感じて」「心でも味わって」2度楽しんでほしい逸品。

お亀堂は「今こそ老舗として地元に恩返ししたい！」という気持ちから「地元事業者とのコラボで共存共栄を図る」という活動を精力的に行っている。

【商品概要】
Carnation BOX（カーネーションボックス）1600円
オンラインショップ：4月1日～5月14日(発送は4月中旬頃～）
店頭販売期間：5月6日～5月14日
東三河のお亀堂直営店各店で販売している。 

【お亀堂について】
いつの時代もお亀堂は｢挑戦」と｢革新｣を続け、かけがえのない日本の和菓子文化の発展を先導する。お亀堂は愛知県三河地域で70年以上の永きにわたりご愛顧頂いている老舗和菓子店。四季折々の和菓子は慶弔からおやつ、お土産に至るまで幅広く取り揃えている。また、おむすびや、甘味茶屋などを営んでいる。

編集／横塚璃奈（学窓ラボメンバー）

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