【写真映え必須！】春を感じる桜と苺のスフレパンケーキ＆フォレノワールパフェ #Z世代Pick

学生の窓口　学生編集部（リリースピッカー）

2023/02/25

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こんにちは！リリースピッカーの横塚です。
段々と暖かい日が増え、春の気配を感じられるようになりましたね。春は花粉が辛いですが、桜の開花が楽しみです。

今回は春らしい桜といちごのスイーツをご紹介します。ピンクの色味やいちごが可愛らしくて写真映えすること間違いなしです。

ホテルインターコンチネンタル東京ベイでは、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ」と「ハドソンラウンジ」にて、桜風味を味わえる彩り豊かな「桜と苺のスフレパンケーキ」と、濃厚なチョコレートと香ばしいピスタチオが織りなす上品な味わいが楽しめる「フォレノワールパフェ」を期間限定で販売する。

桜の葉を生地に練り込んだ、春の訪れを感じる色鮮やかなスフレパンケーキをお届け

スフレパンケーキには桜のペーストと桜の葉をパウダー状にしたものを生地に練りこみ、ふわふわとした食感の中に、ほんのりとした桜の香りと甘みを感じられる。ホールのフレッシュな苺と苺のガナッシュを挟んで、異なる味わいと食感を演出。

パンケーキの外側のフィルムを引き上げると、フランボワーズ風味のまろやかな生クリームが美しく流れ落ち、ムービージェニックな新感覚の一品。サイドには、サクサクとした食感が楽しめるクレープの生地を薄くして焼いたフィアンティーヌにさっぱりとした口当たりの桜風味のアイスクリームをのせ、色鮮やかな苺とレッドカラントとラズベリーを添えた。

さらに、甘酸っぱい苺ソースと濃厚な味わいの練乳のスポイトを用意し、好みで加えることで、より一層風味豊かに楽しめる。

チョコレートとピスタチオの組み合わせを楽しめる大人のパフェ

アートなフォルムのパフェの下の層には、グリオットチェリーのジュレの上にチョコレートクランブルをのせ、グリオットチェリーのコンポート、ピスタチオシャンティとチョコレートのビスキュイを重ねた。クランブルとビスキュイのサクサクとした食感と、まろやかなピスタチオムースにグリオットチェリーの酸味がアクセントになった絶妙な味わいを楽しめる。

さらに、グリオットチェリーのアイスクリームとピスタチオダイスがかかったなめらかでコクのあるピスタチオのアイスクリームをのせ、その周りには、美しく二層に絞られたショコラシャンティを薄く繊細なチョコレートプレートで重ね合わせた。トップには、色鮮やかなグリオットチェリーのチュイルをのせ、スタイリッシュなフォルムに仕上げた。

食べ進めていくごとに違った表情が見える、チョコレートとピスタチオの豊かな風味が織りなすハーモニーを味わえる極上な逸品。

上品な味わいが楽しめる華やかなパフェ

優雅な非日常感を味わえるラウンジで、春を告げる美しいパンケーキと大人の味わいに仕上げたアーティスティックなパフェとともに、春のひとときを満喫してみては。

【期間】 2023年3月1日（水）～4月30日（日）
【提供時間・場所】
※当面の間、営業時間を短縮している。詳しくはホームページを確認する。
・11:30～21:00（L.O.20:00）ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ／1F
・11:30～21:30（L.O.20:30）ハドソンラウンジ／1F
【料金】＊消費税込み、サービス料別

・桜と苺のスフレパンケーキ￥2,640
ドリンクセット平日￥3,190 ／土日祝￥3,520

・フォレノワールパフェ￥2,750
ドリンクセット平日￥3,300 ／土日祝￥3,630
＊ドリンクはコーヒー、紅茶、アイスコーヒー、アイスティー
【予約・問い合わせ】 0570-000222（ナビダイヤル）

＜「ニューヨークラウンジ」について＞
上質なインテリアの中にゆったりとお掛けいただけるソファ席を配した華やかな店内では、見た目にも鮮やかな美食を提供する。一角に設けられたデザート工房「アトリエ・デセール」で仕上げられるアフタヌーンティーやパフェ、パンケーキなどのスイーツの他、サンドイッチやハンバーガー、各種御膳など、軽食からしっかりした食事までさまざまな用途に対応できるバラエティ豊かなメニューを用意している。各種アルコールも取り揃えているので、夜はバーラウンジとしても楽しめる。

ニューヨークラウンジ内観

＜「ハドソンラウンジ」、「アンバー」について＞
2020年にグランドオープンした「逢う・集う・囲む」をコンセプトにした開放的かつダイナミックなラウンジ&バー。天井高5mの「火を囲む暖炉のあるラウンジ」を空間の中心とし、7mのカウンターを備え、光と影が演出するアーティスティックで魅惑的なバーエリア「アンバー」と、ソファー席や洛中洛外図を設置したラウンジエリア、ライブラリーの落ち着いた雰囲気を醸し出すエリア「ザライブラリー」、会食や接待、ミーティングにも利用できるプライベートルーム「ライト」「エジソン」を完備した、人と人の交わる、当ホテルの新たなシンボルラウンジ。