特別な生ガトーショコラ！バナナ×上質チョコレート×2種のチーズを楽しむ #Z世代Pick

学生の窓口　学生編集部（リリースピッカー）

2023/02/15

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こんにちは！リリースピッカーの湯川です。大切な人へのギフト。とても難しくて悩んでしまいますね。その人に雰囲気に合ったものをあげたいです。

今回は大人でシンプルなバナナのガトーショコラをご紹介します。ホワイトデーのギフトに。

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日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」は、ホワイトデーにむけた新商品「生ガトーショコラ -フロマージュバナナ-」をオンラインストアでは2月21日(火)より、代々木上原店では2月28日(火)より発売する。

ホワイトデーにむけた期間限定の特別な生ガトーショコラとして、ガーナ産のカカオ豆を使ったミルクチョコレートとバナナを合わせた優しい甘さのガトーショコラをご用意。

上部には、バナナとチョコレートの甘味に調和する、2種のチーズとホワイトチョコレートのフロスティングを載せ、さらにアクセントにチョコレートチップやくるみをトッピングした。華やかな見た目で贈り物にもおすすめの一品。

・2種のチーズにホワイトチョコレートを合わせたフロスティング

マスカルポーネとクリームチーズをブレンドしたフロスティングを上部に使用することで、チョコレートとバナナの甘味にチーズの酸味でアクセントをつけている。さらにガーナ産カカオ豆を使ったホワイトチョコレートを加えることで、チーズの酸味がまろやかになり、余韻にカカオの香りを楽しんでいただける。

・香り豊かで上質なチョコレートにバナナピューレを加えた生ガトーショコラ生地
ガーナ産カカオ豆を使った心地良い甘味を感じるミルクチョコレート生地には、バナナピューレを加えた。チョコレートの豊かな香りを楽しみつつ、バナナの優しい甘味も感じていただける。

・ミルキーなバナナカスタードクリーム
バナナにカスタードクリームを合わせミルキーさのあるクリームを中央に使用することで、下部のチョコレートと上部のフロスティングをつなぐ。また、クリームにバニラを加えることでチョコレートのもつバニラのような甘いスパイス感を強化。

・チョコレートチップとくるみをアクセントに
チョコレートチップとくるみをトッピングすることで、食感と塩味のアクセントを加えている。
くるみは、塩とスパイスパウダーをまぶしてローストすることで、スパイスの香りでチョコレート感が引き立つように仕上げた。

▼ペアリングでより楽しむ
バニラフレーバーティー：バニラの香りと合わさることでチョコレート感が増し、キャラメルのような香りの余韻が広がる。

コーヒー（深〜中深煎り）：コーヒーの苦味がチョコレートに寄り添い、よりリッチな味わいでお楽しみいただける。

【価格】¥3,650(税込)
【発売日】
オンラインストア：2月21日（火）
代々木上原店：2月28日（火）
【取扱店】オンラインストア・代々木上原店

素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしている。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくる。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行う。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行う。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行った。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 7 年連続 73 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思う。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただける。
※2023年2月11日～14日は混雑防止のためイートインを休止、物販のみでの営業とさせていただく。