こんにちは！リリースピッカーの横塚です。
パンと言えば小麦ですが、米粉を使ったパンはもちもちしていて違った美味しさがありますよね。

今回は米粉を使ったもちもちのレーズンパンをご紹介します。グルテンフリーなので、アレルギーの人や健康志向の人にもおすすめです。

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「あたらしい、お米のカタチ」を追求する、こめ油と米粉のグルテンフリーシリーズ「come×come(コメトコメ）」の人気商品『つの食パン』より、新たにレーズンの入った商品を発売！！

 つの食パン（レーズン）の特徴

発売より好評を得ているcome×comeの『つの食パン』。職人が丁寧に作り上げた『つの食パン』は、米粉ならではのもっちり食感が特徴。食べごたえがあるだけではなく、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでいる。

この度新発売した『つの食パン（レーズン）』には、厳選したこだわりのカリフォルニアレーズンをラム酒に丁寧に漬け込んだ、自家製のラムレーズンを使った。米粉のもっちりさとたっぷりと混ぜ合わさった甘くて芳醇な自家製ラムレーズンがこれまでにない組み合わせに仕上がった。また、てんさい糖(甜菜糖)でまろやかな味わいのため、レーズンの程よい酸味と甘みを感じられる食パンである。

スライスしているため、温めるだけですぐに食べられる。朝食用においしさと栄養を兼ね備えた『つの食パン』をストックするのもおすすめ。

・商品概要

商品名 ：「つの食パン（レーズン）」
販売開始：2023年2月10日（金）～
販売価格：2052円（税込）
サイズ ：幅8cm × 長さ17cm × 高さ6cm （11枚切り）
重量 ：約720g（約2斤） ※1斤を340g以上とした場合
原材料名：米粉（国内製造）、レーズン、砂糖（てん菜含蜜糖）、食用こめ油、イースト、米ぬか抽出物、食塩、洋酒 / 増粘剤（サイリウムシードガム）、イノシトール、香料

・come x come(コメトコメ)こだわりポイント

1.      少人数でじっくり手作り
和歌山県伊都郡かつらぎ町の廃校跡地を活用した小さな製造場で、2名体制で手作りをしている。そのため大量製造はできないが、一つ一つ、心を込めて製造している。
2.      作りたての急速冷凍！おいしさを閉じ込めている
保存料を使っていない米粉スイーツだから、風味が落ちないように作りたてをすぐに冷凍保存。素材のおいしさを逃がさない。
3.      米粉だから、小麦粉をあきらめていた人も楽しる
自社栽培米を製粉して使用したグルテンフリーのスイーツであるなため、これまで小麦のスイーツを食べられなかった人にもオススメ。
4.      原材料のおいしさを引き出す「プレミアムこめ油（P&Bオイル）」
独自製法により、米ぬかの中に豊富に含まれる 「γ-オリザノール」がたっぷり含まれた製菓・製パン用のこめ油。生地がきめ細かく、しっとりとした食感になる。また、油のイヤなにおいがしないため、素材本来の風味が活きる。

 
・グルテンフリースイーツ「come×come」とは

「come×come」は、築野食品工業が販売する製菓・製パン用の国産こめ油「Patisserie & Boulangerie Oil(P&Bオイル)」と、国産の米粉を使用した、グルテンフリーシリーズ。

 「あたらしい、お米のカタチ」
ご飯、せんべい、かりんとう、お団子、わたしたちの周りにはお米でできた美味しいものがたくさん。でも、それだけじゃない。お米の無限の可能性を信じてきた私たちがたどり着いた、新しいお米のカタチ。米粉とこめ油で今までにない新しいスイーツやパンができた。

 編集／横塚璃奈（学窓ラボメンバー）