こんにちは！リリースピッカーの湯川です。もちもち食感のタピオカや、カリッとした食感のカヌレなど食感のあるスイーツは人気ですよね。

そこで今回はパリッとした食感が楽しめるクッキーブランをご紹介します　供するカフェがオープン。人気情報番組やグルメ雑誌から取材が殺到し、スイーツ界に新しい旋風を巻き起こす予感。

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炙って仕上げる新ジャンルのスイーツ『クッキーフラン』と、生豆にこだわった沖縄県・宮古島発のスペシャリティーコーヒーをはじめ、季節のドリンクを提供するカフェ「ALLUMAGE LABORATOIRE (アリュマージュ ラボラトワ）浅草橋本店」をオープン！！

早くも多くのメディアに取り上げられ、昨年に引き続き今年の最新トレンドスイーツ入りが期待されている。

ALLUMAGE(アリュマージュ)は、フランス語で「火」を意味し、LABORATOIRE (ラボラトワ)は研究所

「ALLUMAGE LABORATOIRE (アリュマージュ ラボラトワ）浅草橋本店」では、味と⾒た⽬のコントラストが楽しい、カリカリのクッキー⽣地と滑らかなフラン、⾊鮮やかでジューシーなフルーツの組み合わせが織りなす新感覚のスイーツ「クッキーフラン」を常時11種類ラインナップ。

視覚＝色鮮やかな旬のフルーツやキャラメリゼの輝き
嗅覚＝炙るとたちあがる芳ばしい香り
聴覚＝パチパチとキャラメルに変化する音
味覚＝フルーティさ、コクと苦味と芳ばしさ
触覚＝パリっと割る感覚とクッキーフランの歯ごたえ

毎日店内のLABORATOIRE（ラボラトワ）にて丁寧に焼き上げられるクッキーフランは、上部を炙って「キャラメリゼ」をすることで五感を心地よく刺激する新感覚スイーツへ変化していく。
店内ではもちろん、手土産としても喜ばれるエンターテイメント性あふれるスイーツを提供。

2月の期間限定「クッキーフラン」※記載価格はテイクアウト時の総額（税込価格）表示

・いちご大福 ~あまおう~ ￥800
いちごのフランに練乳クリームを絞り、大粒のあまおうを贅沢にまるごと1粒飾った。
もちもちの求肥が入っていて、まるでいちご大福のようなフラン。

・伊予柑とコーヒー ￥780
コーヒーのフランにジューシーな愛媛県産伊予柑を乗せ、香ばしくキャラメリゼしたバニラ感たっぷりのシブーストを乗せた。

バレンタイン期間限定「クッキーフラン」※記載価格はテイクアウト時の総額（税込価格）表示

・ショコラルージュ ￥820
濃厚なチョコレートフランに甘酸っぱいフランボワーズのムースを乗せた、期間限定の贅沢な一品。
※販売期間：2月1日から14日まで
※ご予約・お取り置き承っている。

炙りにこだわるALLUMAGE LABORATOIRE (アリュマージュ ラボラトワ)について

今年で創業86年、使いきりライターに代表される喫煙具のリーディングカンパニーであるライテックが、⾷を通じて「⽕」の素晴らしさを伝えるLABORATOIRE (ラボラトワ）を企画。長年『炎』に携わってきた独自のノウハウをスイーツの仕上げであるキャラメリゼに活かし、炙ることでより芳醇になるスイーツとして「クッキーフラン」を開発した。

またテイクアウトの際にも自宅で安全に美味しく楽しく“炙りたて”を楽しんでもらえるよう家庭用クッキングバーナー『あぶり師』も同時開発。ALLUMAGE LABORATOIRE (アリュマージュ ラボラトワ)のオープンに合わせ商品化。その用途はクッキーフランのみに留まらず、できあいの総菜やいつもの料理の仕上げなど、アイデア次第で“炙り”がお楽しみいただける新しいキッチンツールとして無限の可能性が広がる。

クッキングバーナー『あぶり師』はアリュマージュ ラボラトワ浅草橋本店にて好評販売中。

編集／湯川むく（学窓ラボメンバー)

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