【完熟いちごのスイーツ)】大阪府茨木市の「いちご農園 ミライバナ」とコラボして開催する「いちごフェア」 #Z世代Pick

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こんにちは!リリースピッカーの湯川です。いちごがたっぷりのスイーツは見ているだけでも幸せな気持ちになれますよね。そこで今回はいちごをたっぷり使ったスイーツをご紹介します。

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リーガロイヤルホテルのテイクアウトショップ「グルメブティック メリッサ」は、昨年初めて大阪府茨木市の「いちご 農園ミライバナ」とコラボレーションした「いちごフェア」が大変ご好評いただいたことから、今年も、農園直送の鮮度と品質にこだわった完熟いちごのスイーツなどをご用意する「いちごフェア」を2023年1月13日(金)から4月15日(土)まで開催する。

2018年から大阪府茨木市でいちごの生産に取り組む「いちご農園 ミライバナ」。同農園のいちごは、IOT技術を用い、極限まで農薬の使用を減らす栽培方法で、農林水産省の「特別栽培農産物」に認定されている。昨年、同農園とコラボレーションして、鮮度や品質にこだわったいちごを使用したスイーツなどを販売し、大変ご好評いただいた。

今年も同農園直送の旬の大阪府産いちごを使用した、新商品4種を含む6品を、コラボメニューとして販売。甘みと香りが濃厚な「おいCベリー」を使い、みずみずしいいちごの果肉感をそのまま味わえる「タルト・オ・フレーズ」や、甘みと酸味のバランスが良い「紅ほっぺ」を使って、いちごの板チョコレートの食感が楽しい、ケーキのように仕立てたエクレアのほか、規格外原材料のいちごを活用したオリジナルドレッシングの「いちごのシェフサラダ」も登場する。

「いちご農園 ミライバナ」生産者の名倉氏

生産者の思いとリーガロイヤルホテルのパティシエのアイデアが詰まったスイーツや総菜、パン9種を販売する「いちごフェア」の概要は次頁の通り。

「2023いちごフェア」商品概要
【販売場所】 1階「グルメブティック メリッサ」
【販売期間】 [第一弾]2023年1月13日(金)~2月28日(火)
[第二弾]3月1日(水)~4月15日(土)
※果物の入荷状況により早期に販売を終了する場合がある。
【販売時間】 10:00~19:00
※料金は税金を含む。※写真はすべてイメージ。
※商品は予告なく販売を終了することがある。
※販売期間・営業時間は状況により変更する場合がある。

【内 容】
<Cake & Deli>
【第一弾】 2023.1.13(金)~2.28(火)
(1)~大阪府産いちご~ エクレール・オ・フレーズ 756円

いちごは「紅ほっぺ」を使用。2種のクリームの甘みとジュレの酸味が相性抜群のいちごのエクレア。いちごの板チョコが、可愛らしい見た目だけなく、パリッとした食感のアクセントになっている。

(2)~大阪府産いちご~ タルト・オ・フレーズ 756円
いちごは「おいCベリー」を使用。ホイップクリームの中にはレモンのゼスト(皮)を入れたカスタードクリームを忍ばせた。いちごの果肉感をそのまま味わえる一品。

【第二弾】 3.1(水)~4.15(土)
(3)~大阪府産いちご~ ミルフィーユ・オ・フレーズ 864円

いちごは「紅ほっぺ」を使用。発酵バターを使った、ザクザク食感のパイにムースリーヌとフレッシュないちごを重ね合わせた食べごたえのあるミルフィーユ。

(4)~大阪府産いちご~ シャルロット・オ・フレーズ 918円
いちごは「おいCベリー」を使用。ふわふわのビスキュイ生地の中はバニラムース、ベリーのジュレ、ベリームースの3層仕立て。底のピスタチオ生地にザクザク食感のチョコレートを忍ばせ、トップはピスタチオのムースリーヌといちごで可愛らしく仕上げた。

(5)~大阪府産いちご~ いちごのシェフサラダ 1,836円
大阪府産いちごの規格外原材料を使用したドレッシングに、フレッシュないちごやモッツアレラチーズなどを加えたシェフオリジナルのサラダ。

【第一弾・第二弾】 2023.1.13(金)~4.15(土)
(6)~大阪府産いちご~ ガトールーレ・オ・フレーズ 3,780円

いちごは「おいCベリー」を使用。しっとりと焼き上げたロール生地に、クリームといちごを包み込んだ。いちごクリームとフレッシュないちごをトッピングしたいちごづくしのロールケーキ。

<Bread>
【第一弾】 2023.1.13(金)~2.28(火)
(1)いちごと練乳のちぎりパン 216円

ミルククリームといちごのコンポートが入った、ひと口サイズにちぎって食べやすい菓子パン。

(2)ロイヤルストロベリーデニッシュ 324円
サクサクの生地に、いちごのリキュールに漬け込んだドライいちご入りのカスタードクリームとアーモンドクリームを入れた。

(3)いちごのココアマリトッツォ 302円
ココア風味のバターたっぷりの生地にいちごクリームチーズを絞り、いちごをトッピングした、マリトッツォ仕立てのパン。

(4)いちごナッツパルミエ 388円
3種のナッツを折り込んだ可愛らしいハート型のデニッシュ。いちごチョコレートとドライいちごで華やかにトッピングした。

(5)国産いちごと生ハムのオープンサンド 1,296円
豆腐パンに、いちご、クリームチーズ、生ハム、くるみなどをサンドし、ケーキ風にデコレーションした。

【第二弾】 3.1(水)~4.15(土)
(6)いちごクローネ 1,620円

生地にいちご風味のアーモンドクリームといちごのリキュールに漬け込んだドライいちご、いちご風味のダイスチョコレートを練り込んで焼き上げ、いちごのコンポートをトッピングした。

(7)かまくらいちご 270円
もっちりとした抹茶風味の求肥に、白餡といちごをまるごと1粒閉じ込め、ふわふわの豆腐パン生地で包んだ。

(8)いちごのプチデニッシュ 130円
カスタードクリームといちごクリームの2層のクリームの上にいちごをトッピングしたプチデニッシュ。

(9)三角いちごデニッシュ 421円
ドライいちご入りカスタードクリームといちごのスライスをサクサクのデニッシュで挟んだ。

編集/湯川むく(学窓ラボメンバー)

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