新鮮なネタにやわらかなシャリ。シンプルだけれどつくる人の技量や経験が如実にあらわれるお料理、お寿司。今回は美食の街・中目黒で、持てる技術の限りを尽くしたお寿司屋さん10店をじっくりご紹介いたします！

■寿しげん

住宅街にひっそりとたたずむ、隠れ家のようなお寿司屋さん『寿しげん』。お店に入ると、木のあたたかみにあふれたとても綺麗で落ち着いた空間が広がります。オススメのメニューは「おまかせにぎり」。近海で獲れる天然本マグロをはじめ、大将自ら厳選した旬の食材をふんだんに使い、心ゆくまで堪能できます。しかも、なかなかのボリュームがありながら、一人前で税別3,000円。「おまかせコース」（税別8000円）は、先付・お刺身3種・お料理2品・小鉢3品・にぎり6貫・お椀・デザートと大満足のコストパフォーマンス。お寿司にぴったりな日本酒はもちろん、焼酎やワインなど各種ドリンクの品揃えも豊富です。ランチ限定メニューで、「日替り3種丼」（税別1,000円）、「ランチにぎり」（税別1,200円）などもいただけます。

〈店舗情報〉
・名称： 寿しげん
・住所： 東京都目黒区中目黒4-8-13海老澤ビル1F
・アクセス： 目黒駅・中目黒駅から各徒歩15分
・営業時間： 火～金 昼11：30～13：30 夜18：00～22：30
・定休日： 月
・電話： 03-5725-0120
・食べログはこちら(参考サイト： http://www.sushigen21.com/）

■鮨二斬

同じネタとシャリであっても、ネタの斬れ味、シャリの具合、にぎりの力加減で味が全く変わってしまう「にぎりずし」。そんな、奥深く芸術的な料理に情熱をかけ、とことんこだわったお寿司屋さんがこちら『鮨二斬』です。土日限定のランチタイムには、「生ちらし」（2,800円）と、おまかせにぎり・ミニばらちらし丼・小鉢二種・汁物・フルーツで構成された贅沢な「にぎりランチ」（3,800円）。夜は10,000円からのおまかせコースが楽しめます。格調高い雰囲気の店内で、長年の経験と実績を持つ寿司職人がつくる、究極においしい「にぎりずし」をどうぞめしあがってみてはいかがでしょうか？

〈店舗情報〉
・名称： 鮨二斬
・住所： 渋谷区恵比寿南2-29-5 ブルーローズガーデン1階
・アクセス： 恵比寿駅から徒歩８分
・営業時間： 昼 土・日のみ 12:00～14:00夜 火～日 18:00～22:00
・定休日： 月
・電話： 03-5708-5204
・食べログはこちら( 参考サイト： http://www.sushi-nigiri.com/ ）

■寿し屋のなか村

青葉台の閑静な住宅街にある『寿し屋のなか村』は、店名の通り「中村一家」が切り盛りするお寿司屋さんです。鮪、海老、白身などの定番から、貝類、魚卵、イカ類まで、バリエーションあふれるお寿司がいただけるのが魅力的。季節に応じて珍しいネタもいただけるので、定期的に通いたくなってしまいそう。セットのにぎり・ちらしは1人前1,300円からで、お刺身の三点盛り合わせは3,500円です。酒肴には、香りの良い「炙り帆立」、紅葉おろしとポン酢でいただく「あんきも」、冷酒とよく合う「秋刀魚焼き」、穴子の稚魚を使った「のれそれ」など多種多様。季節に合わせて扱う魚介も変わります。また、出前やケータリングサービスもおこなっており、さまざまなシーンで使えること間違いありません。大将は気さくで面白く、楽しい会話の飛び交う、あたたかい雰囲気のお店です。

〈店舗情報〉
・名称：寿し屋のなか村
・住所：東京都目黒区青葉台3-13-9
・アクセス：池尻大橋駅から徒歩5分
・営業時間： 昼 11:30-13:30 夜 17:00-23:00
・定休日：不定休
・電話：03-3463-4556
・食べログはこちら（ 参考サイト： http://www.sushiya.co.jp/ ）