こんにちは、リリースピッカーのぜんやです。今日は気になる情報をご紹介します！

全国各地の調味料からNO.1を決める「調味料選手権」の発表会が10月19日、大阪・阪神梅田本店「食祭テラス」で開かれ、エントリー264品の中から『第16回調味料選手権2025』総合第１位が決定。NO.1の栄冠は、京都府の「京のお野菜じゃむ　さつまいも」に輝きました。２位は広島県の「燻製だし醤油70ml」、３位は群馬県の「水を少しも使っていない新しょうがドレッシング」が選ばれた。

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会は、調味料の魅力を社会に広めるイベント『第16回調味料選手権2025』を開催しました。16回目を迎える今回は、全国各地から264品の調味料がエントリー。調味料ソムリエら食の専門家による一次専門家食味審査会で選抜された55品が、阪神梅田本店で10月19日（日）正午まで開催された最終審査会に臨みました。会場では一般来場者による投票と、同時開催の販売会による販売数、10月７日に開催した一般審査会の得点に加え、一次専門家食味審査会での得点を加味した上で、総合１～３位を決定。

また各部門最優秀賞・地域の味ベスト賞・審査員特別賞・入賞を決定した。

《 総合１位 》「京のお野菜じゃむ　さつまいも」／ 株式会社シーエープラント（京都府）（140g）1,080円

パンのおとも部門W受賞！

京都産野菜・無添加・手作りにこだわった1品。京都府美山町の美山牛乳100％使用し、濃密なさつまいもとミルクの２層ジャム仕立て。１層ずつ食べてよし、２層一緒に食べてよし、混ぜるとまた違ったおいしさが楽しめる！

・開発秘話（開発者コメント）

　弊社にとって異色であるこの食品事業は、京都府南丹市出身である前代表の「地元農家さんを助けたい」という思いから始まりました。だからこそ、第一に「京都産野菜を使うこと」にこだわっています。そしてこのこだわりには「農家支援」「無添加・手作り」「SDGsへの貢献」への思いが詰まっており、これらは全て繋がっていると私たちは考えます。京都から縁が結ばれていくようにと願いを込め「洛結（らくゆう）」とブランド名を付けました。

・商品紹介とおすすめの食べ方

そのまま食べてもスイーツのようなじゃむです。手軽にパンやクラッカーにつける他、和洋お好みのスイーツにトッピングすれば簡単にワンランク上のアレンジに。バニラアイスはぜひ一度試してほしい組み合わせ！

《 総合2位 》「燻製だし醤油70ml」／川中醤油株式会社（広島県）（70ml）378円

【しょうゆ部門W受賞】

ひとかけすれば、スモーク薫る。豊かな薫りとうま味で贅沢なひとときをお届け！

鰹だしも燻製もすべて自社製。もったいない精神から生まれた逸品。厚削り節の出汁ガラを手作りの燻製器で4日間燻製。だし醤油に漬け込んで薫り付けし、薫りを逃さないよう小瓶に閉じ込めた。

・開発秘話（開発者コメント）

　めんつゆ製造時に残る厚削り節の出汁ガラを有効活用できないかと考え、桜のチップで燻製し、看板商品の天然かけ醤油に漬け込む「薫り漬け製法」を開発。手作りの燻製器で燻製後は薫りを逃さないよう、すぐに漬け込み作業にかかります。手間ひまかけたスモーキーな薫りで、刺身やチーズにかければ一味違うおつまみに大変身。薫りとうま味を同時に、手軽に楽しめる、こだわりの逸品だし醤油です。

・商品紹介とおすすめの食べ方

ゆで卵・お刺身・チーズ・ナッツにかけても漬けても◎

目玉焼きや卵かけご飯、キャンプ飯にも。スモーキーな薫りでおつまみにも最適！日々の晩酌やお料理に薫りとうま味でプチ贅沢なひと時を演出します。

《総合3位 》「水を少しも使っていない新しょうがドレッシング」／春乃屋 Harunoya（群馬県）（215ml）918円

【ドレッシング部門W受賞】

群馬の新生姜を使い和食料理人が手作りでお届けする、かけるだけで逸品料理になる無添加ドレッシング！

群馬県産の新生姜をふんだんに使い、自然な旨味の龍野淡口醤油と昆布・軽やかな米油。

コクにはこだわりの白味噌を。独自製法により素材同士のおいしさを引き立て添加物・化学調味料は使用せず仕上げた。

・開発秘話（開発者コメント）

寿司に添えていた手作りの新生姜漬け。その香りと味を気に入っていた妻の「あの美味しさを毎日楽しめたら」の一言から、気軽に使えるソースの様な生姜ドレッシングを作ろうと思いました。

群馬の生姜農家さんのこだわりを直接聞き、そんな想いの詰まった新生姜の香りを活かし、五味のバランスを整え、無添加でも旨みとコクを引き出しました。手軽なチョイ足しで逸品料理になる、家族みんなが安心して楽しめる味を目指しました。

・商品紹介とおすすめの食べ方

サラダ、おろしうどん、冷しゃぶ、焼き魚、焼き茄子、鰹のたたきやローストビーフにもオススメ。鍋や素麺の味変にも◎。醤油・出汁・めんつゆと相性抜群。いつもの料理がワンランクアップする万能ドレッシングです。

【 第16回調味料選手権2025　受賞商品一覧 】

編集／ぜんや（ガクラボメンバー）