こんにちは、リリースピッカーのかのんです。今日は、萬鰻亭の新店についてご紹介します。

HOPEは活きたままの鰻（活鰻）を、関西風”地焼き”で一気に焼き上げ、リーズナブルな価格で提供する本格地焼き専門店 うなぎ処 萬鰻亭を展開中。この度、3月20日(木)11時に萬鰻亭としては6店舗目を奈良市奈良阪町にオープンした。

名 称 ：うなぎ処 萬鰻亭 ならやま店
住 所 ：〒630-8104
奈良県奈良市奈良阪町2836-1
電 話 ：0742-94-8585※3/12頃開通予定
駐車場 ：22台
席 数 ：47席
営業時間：昼の部11:00～15:00(L.O 14:00)
夜の部17:00～20:00(L.O 19:00)

活きた鰻(活鰻)を仕入れ、立て場で泥抜きした臭みのない鰻を、鰻師と呼ばれる職人が丁寧に捌いていく。ニホンウナギを使い、大阪包丁で素早く腹開きにする。

生から1000℃を超える高温で一気に焼きあげていく"関西風地焼き"は、皮は”パリッ”、身は”サクッ”とした歯切れの良い食感と、ジューシーな脂の旨みが特徴。

焼きムラがでないよう均等に焼いていく。関東風のように蒸す工程はなく、生から一気に焼き上げる関西風の地焼きは、うなぎ本来の旨味を味わえる。

落ち着いた『和』の雰囲気
店内は白を基調とし、暖か味のある色合いで統一された和の雰囲気。

ゆったりと座って頂けるように席と席の間隔も広くとっており、バリアフリーの設計で車イスやベビーカーでもそのままお席につける。

テーブル席とカウンター席で用意しているのでわざわざ靴を脱ぐこともない。

お品書き

編集／かのん（ガクラボメンバー）

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