こんにちは、リリースピッカーのなぎさです！今日は新潟ラーメンをご紹介します！

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新潟らーめん「無尽蔵（むじんぞう）」は、新潟特産の米糀（こめこうじ）みそに豆乳を合わせた、濃厚かつまろやかなスープが特長の「新潟米糀みそらーめん（白）」を、2023年12月1日（金）より販売開始する。

この発売を記念し、12月1日（金）から3日（日）までの3日間、対象の「無尽蔵」店舗にてらーめん各種を召し上がったお客様全員に、「新潟米糀みそらーめん（白）」または「新潟米糀みそらーめん（赤）」のいずれかを1杯500円（税込み）で味わっていただける「500円券」を進呈する。

■新メニュー「新潟米糀みそらーめん（白）」 

・商品名：新潟米糀みそらーめん（白）

・価格：950円（税込）

・発売日：2023年12月1日（金）

・商品説明：新潟特産の米糀（こめこうじ）みそに豆乳を合わせた、濃厚かつまろやかなスープが特長。油脂を加えずに豆乳と味噌のコクだけで濃厚なスープを作り上げているため、後味はサッパリとしてもたれない。具材にはチャーシューや玉子に加え、こちらも新潟名産の分厚い油揚げ「栃尾の油揚げ」をトッピング。スープをたっぷり吸わせてジュワッとジューシーな栃尾揚げをお楽しみください。キャベツやもやし、人参、キクラゲ、白髪ねぎなど野菜も豊富。健康志向の方にもお勧めしたい逸品。

■新メニュー「新潟米糀みそらーめん（白）」が500円で楽しめるチャンス！

2023年12月１日（金）から3日（日）までの3日間、対象の「無尽蔵」店舗にて、らーめん各種を召し上がったお客様全員に、次回お使いいただける「500円券」を進呈する。「新潟米糀みそらーめん（赤）」又は「新潟米糀みそらーめん（白）」のいずれかに使用でき、通常1杯950円（税込）のところ、500円のワンコインでお楽しみいただける。

使用期間は2023年12月4日（月）から2024年5月30日（木）まで。

※発行店舗でのみご使用いただける

■新潟米糀みそらーめん（赤）

■新潟米糀みそらーめん（白）

＜対象店舗一覧＞全23店舗

＜中部エリア＞

●越後秘蔵麺 無尽蔵 花園家（新潟県新潟市中央区花園1丁目2番2号 コープシティ花園(ガレッソ)）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 かめだ家（新潟県新潟市江南区下早通柳田1丁目1番1号 イオンモール新潟）

●越後秘蔵麺 無尽蔵   にいつ家（新潟県新潟市秋葉区善道字潟端５５５番地）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 ながおか家（新潟県長岡市古正寺1-249-1 イオン長岡店）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 ごせん家（新潟県五泉市郷屋川２－３－６）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 三条家（新潟県三条市横町２丁目３番２－１号）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 むらかみ家（新潟県村上市大字仲間町字坂下605番地）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 中条家（新潟県胎内市大川町１４-４０）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 六日町家（新潟県南魚沼市余川字牛蒡島３３５５番地１）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 柳津家（ 岐阜県岐阜市柳津町丸野３丁目３－６ カラフルタウン岐阜レインボーモール館）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 昭和家（山梨県中巨摩郡昭和町飯喰1505－1 イオンモール甲府昭和）

＜関東エリア＞      

●越後秘蔵麺 無尽蔵 はにゅう家（埼玉県羽生市川崎2丁目281番地3 イオンモール羽生）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 かわぐち家（埼玉県川口市前川1丁目1番11号 イオンモール川口）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 しながわ家 （東京都港区港南1丁目9番36号 アレア品川）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 しもつま家（ 茨城県下妻市堀篭９７２－１ イオンモール下妻）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 いしはら家（群馬県太田市石原町81番地 イオンモール太田）

＜東北エリア＞

●越後秘蔵麺 無尽蔵 だいせん家（秋田県大仙市和合字坪立177番 イオンモール大曲）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 もりおか家（岩手県盛岡市本宮7丁目１－１  イオンモール盛岡）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 なとり家（宮城県名取市杜せきのした５丁目３番地の１ イオンモール名取）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 せんだい家（宮城県仙台市青葉区中央1-1-1JR仙台駅Dila仙台）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 寒河江家（山形県寒河江市新山１丁目１０－１）

＜近畿エリア＞

●越後秘蔵麺 無尽蔵 しんはま家（滋賀県草津市新浜町300番地 イオンモール草津）

●越後秘蔵麺 無尽蔵 コロワ甲子園店（兵庫県西宮市甲子園高潮町3-3 コロワ甲子園）

■新潟らーめん「無尽蔵」がこだわる「みそらーめん」とは 

新潟発祥のらーめん店「無尽蔵」は、現在新潟県内に12店舗、全国18都府県に40店舗展開している。

創業から21年目となる今年、新潟発祥のらーめん店であることの原点に立ち返り、新潟県の豊かな食文化と特色ある食材を使ったメニューを強化している。

2023年10月に、地元新潟の醸造会社「山崎醸造」と共同開発したオリジナルのみそを使用した「新潟米糀みそらーめん」を発売した。越後みその特長である冴えた赤色で華やかな香りの「赤みそ」と、通常の倍量の米糀を使用した旨味の強い甘みそ「十五割糀みそ」を独自の配合でブレンドしている。

新潟味噌を使ったらーめんの第2弾として発売するのが、今回のこの「新潟米糀みそらーめん（白）」。第1弾の「赤」に比べると、よりまろやかなスープが特長。「赤」と「白」、両方を食べ比べていただくと、味わいの違いが感じられると思う。

また、麺は、無尽蔵の特長であるつるつるモチモチ食感の「柿渋麺（かきしぶめん）」を引き続き採用。新潟のブランド柿「佐渡おけさ柿」の渋柿から特許技術により抽出したポリフェノールの作用で、独特の食感と旨味のある麺を実現している。

「無尽蔵」はこれからも、らーめんという新潟を代表する文化（カルチャー）を通して、新潟の食文化や食材を多くの方に知っていただき、世界に発信できるような「新潟らーめん」を提案していく。

編集／なぎさ（学窓ラボメンバー）

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