こんにちは!リリースピッカーのさーこです!代々木公園は季節問わず若者に人気の場所です。そんな広い自然の中で味わえるバレンタイン限定商品をご紹介します。

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代々木公園のレストラン「TREE by NAKED yoyogi park」（ツリーバイネイキッド ヨヨギパーク）では、2023年2月2日（木）より2月末日まで、バレンタイン限定メニューを提供する。

ヘルシーな味わい！バレンタインにおすすめのチョコレートスイーツ2種＆ホットドリンクが期間限定登場

「TREE by NAKED yoyogi park」は、代々木公園の四季の移ろいとともに、旬の味覚や季節を五感で楽しむアートレストラン。

今回は、バレンタインシーズンにぴったりのチョコレートスイーツ3種が期間限定で登場。季節ごとにフルーツやクリームをアレンジする当店人気メニュー「季節のミルフィーユ」から、カシス風味のガナッシュをカスタードクリームの中に仕込んだ「苺とショコラガナッシュのミルフィーユ」、ヴィーガン対応の生地に香り高いココアパウダーを練り込んだ「ヴィーガン＆グルテンフリーのチョコレートパンケーキ」、メディカルチョコレート※１を使ったホットドリンク「ヴィーガンホットチョコレート」の3種類。

いずれもカカオのしっかりとした風味を感じながらも、上品な甘さでヘルシーな味わい。この時期にしか味わえない特別なメニューで癒しのひとときを。

当店は、環境に配慮したテイクアウトボックス、紙ストロー、ヴィーガンメニューなどを通して「身体にも、環境にも優しい」を意識したサービスを目指している。

※1 メディカルチョコレート：医師の監修のもと、砂糖不使用・グルテンフリー・天然無添加で栄養成分を凝縮した健康を考えたチョコレート。

上田シェフからのメッセージ

ここ数年で、Veganを取り入れるお店が増えてきた 。

しかし、動物性の入った普通の食事を、ヴィーガンにただ置き換えるだけでは見た目や味に限界がある。

特にスイーツ作りは、粉寒天やベーキングパウダーなどの食材の重さ0.1gで味や食感に大きく差が生まれる。

また動物性食品、添加物などを使わない為、コクや甘さを引き出す為の応用が必要になる。

ヴィーガン料理、スイーツの基本的な知識や経験を応用させたTREEならではのヴィーガンメニューを通して、味や食感の感動を体感していただきたいと思っている。

バレンタイン期間限定メニュー （税込価格）

苺とショコラガナッシュのミルフィーユ
¥1,980（EAT IN）

バニラが香るカスタードクリームの中にカシス風味のガナッシュを流し、カカオニブをアクセントに仕込んだ。

甘さも旬を迎えた苺と周りに散らした、ピスタチオやシトラスチップスとチョコソースと一緒にぜひ。

ヴィーガン＆グルテンフリーのチョコレートパンケーキ
¥1,650（EAT IN）

卵、乳製品、白砂糖、小麦粉の全てを使わず仕上げた、身体に優しいパンケーキ。

ヴァローナ社の香り高いココアパウダーを練り込んだパンケーキの生地に、コニャック入りの豆乳クリーム、キャラメルショコラソースを添え、苺とビターカシスショコラソース、ピスタチオ、カカオニブで飾りつけした。

口の中で様々な味や食感のハーモニーを楽しめる。

ヴィーガンホットチョコレート
¥990（EAT IN）/ ¥972（TO GO）

100％のカカオマスとメディカレートを独自の配合で組み合わせ、マカ、メース、シナモンで香りづけ。

甜菜糖と豆乳で仕上げた100％植物由来のドリンク。

仕上げに、フレッシュなオレンジスライスの上に豆乳の泡を乗せ、タイムを添えている。

店舗情報
店舗名：TREE by NAKED yoyogi park（ツリーバイネイキッド ヨヨギパーク）
住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-10-2
電話番号：050-1743-2539
アクセス：東京メトロ 代々⽊公園駅2 出⼊⼝、⼩⽥急線 代々⽊⼋幡駅 南口 ※駐車場なし
定休日：水曜日
レストラン営業時間：10:00〜18:00（L.O 17:00）
テイクアウト受付時間：10:00〜18:00（L.O 17:00）

編集／武田さくら（学窓ラボメンバー）

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