【福岡グルメが集結!】 “福岡”をテーマにランチ&ディナーブッフェを開催「こだわり食紀行 福岡」 #Z世代Pick

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こんにちは!リリースピッカーの横塚です。
全国各地の中でも、特に美味しいものがたくさんある福岡県。明太子やラーメンといったグルメは旅行の楽しみの一つですよね。

今回は福岡県のグルメを存分に楽しめるブッフェをご紹介します。旅行に行けなくても、本格的な味わいを堪能することができます。

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横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 丸山 浩人)2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、ランチ&ディナーブッフェ「こだわり食紀行 福岡」を、2023年1月13日(金)~3月14日(火)の期間限定で開催する。(※除外日あり)

この冬は、「カフェ トスカ」をはじめ各レストランで“福岡”をテーマにしたフェアを展開する。その準備にあたり、同店シェフ・永妻も現地を訪問。出会った生産者へ感謝の気持ちを込めた、数々のメニューを用意。

視察時の様子

▲「福岡県タケシゲ醤油のニワカそうすを染み込ませた糸島豚のロースト」
やわらかさと甘味・旨味が魅力の「糸島豚」に、とろみが特長の「博多ニワカそうす」を合わせた「福岡県タケシゲ醤油のニワカそうすを染み込ませた糸島豚のロースト」は、ランチ・ディナー共に楽しめる、福岡県の美味しさと魅力が詰まった温製料理。
 

▲「はかた一番どりの水炊き 酢醤油で召し上がれ」
また、銘柄鶏の「はかた一番どり」は、その旨味を存分に味わえるよう、福岡ならではの郷土料理「水炊き」で用意(ディナー限定)。そして、スペシャルディッシュ(1人につき1皿・大人・土日祝限定)には「博多和牛を使ったブルゴーニュ風赤ワイン煮込み」を。柔らかくてジューシーな美味しさが評判の「博多和牛」を、特別な一皿で堪能できる。

▲スペシャルディッシュ「博多和牛を使ったブルゴーニュ風赤ワイン煮込み」

「こだわり食紀行 福岡」 概要
■場所: オールデイダイニング「カフェ トスカ」(横浜ベイホテル東急2F)
■期間: 2023年1月13日(金)~3月14日(火)
※除外日あり ※ディナーブッフェは木曜日の開催はない
■時間: ランチ 11:30~ 平日14:30(L.O.) 土日祝15:30(L.O.)※90分制
ディナー 日~金、祝日 17:00~21:00(クローズ) 土 17:00~ / 19:30~の2部制(21:30L.O./22:00クローズ)※120分制
■料金(1人): ランチ 大人(平日)4,600円(土日祝)5,300円 / 小学生(全日)2,500円 / 4歳以上の未就学児(全日)1,000円
ディナー 大人(平日)6,900円(土日祝)7,500円 / 小学生(全日)3,200円 / 4歳以上の未就学児(全日)1,500円
■メニュー: ※(L)はランチのみ、(D)はディナーのみのメニューとなる

〔スペシャルディッシュ〕【1人につき1皿・大人・土日祝限定】(D)
博多和牛を使ったブルゴーニュ風赤ワイン煮込み

〔アクションコーナー〕
じっくり焼き上げたローストビーフ シェフおまかせソース
出来立てふわふわ 高菜の入ったオムライス (L)
はかた一番どりの水炊き 酢醤油で召し上がれ (D)
めんたい重 トスカスタイル (D) ほか
 

▲「福岡県大川市庄分純米酢で作った鶏飯」

〔冷製〕
福岡県大川市庄分純米酢で作った鶏飯
福岡県大木町 きのこの里のぶなしめじとはかた地どりの生ハム
アカモクと蛸のマリネ 九州醤油で召し上がれ (L)
トスカ風タラモサラダ ココット仕立て
久留米市コスモファームのミックスサラダ ほか

〔温製〕
福岡県タケシゲ醤油のニワカそうすを染み込ませた糸島豚のロースト
創業三百年 庄分酢の有機玄米くろ酢とイベリコ豚の骨付きリブ煮込み
福岡県喜多屋の煎り酒でマリネした鯖の山椒クリームソース (L)
博多なすと海老のラザニア (D)
牛もつとビーンズのカレー
明太子と海苔の窯焼きピッツァ ほか

〔デザート〕
バニラシフォンケーキ(あまおうシャンティ)
あまおうタルト (D)
あまおうムース (D) ほか

【協力】福岡県
 

「カフェ トスカ」シェフ 永妻 信人(ながつま のぶと)
1970年 愛知県生まれ。23歳で渡仏、本場のフランス料理を各地で学んだ後、セルリアンタワー東急ホテル メインダイニング「クーカーニョ」シェフ、渋谷ストリームエクセルホテル東急 料理長を歴任し、横浜ベイホテル東急「カフェ トスカ」シェフに就任。

※写真はイメージ
※社会状況により変更が生じる可能性がある
※表示料金にはサービス料13%・消費税10%が含まれている
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がある
※ランチとディナーでメニューが異なる

編集/横塚璃奈(学窓ラボメンバー

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