【連日即完売】大人気の“大人のジャムパン専門店”「銀座 月と花」パン専用鮮度保持袋「パンおいしいまま」を採用した通信販売をスタート #Z世代Pick

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こんにちは!リリースピッカーの横塚です。
昔懐かしいジャムパン。幼い頃に食べた記憶がある人は多いと思いますが、最近はなかなか食べる機会がないですよね。

今回は大人になった今でも楽しめる、こだわりの詰まったおしゃれな「大人のジャムパン」をご紹介します。鮮度を高く保持できる袋に入っているため、焼きたてのそのままの味わいをお家でも楽しめます。

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大人のジャムパン専門店「銀座 月と花」では、パン専用鮮度保持袋「パンおいしいまま」を採用したジャムパンの通信販売を、2022年12月15日(木)9:00より公式オンラインショップにて開始する。

「パンおいしいまま」を使用することにより、通信販売でも限りなく出来立てに近い美味しいジャムパンが提供できるようになり、賞味期限も60日間と長くなった。

・大人のジャムパン専門店「銀座 月と花」について

「銀座 月と花」は、東京 浅草に店を構える人気メロンパン専門「浅草 花月堂」の新業態として、東銀座に2019年12月にオープンした大人のジャムパン専門店。「銀座 月と花」のジャムパンは、こだわりの国産フルーツジャムを贅沢に使用し、外はパリッと中はモチモチのパリジャン生地にたっぷりと詰め込んだ「ジャムパンはこういうもの」という固定観念を覆す、見た目もオシャレな“大人のためのジャムパン”。

店頭では、新鮮な季節のフルーツなどを使用したジャムパンを常時12種類以上取り揃え、1日300個限定で販売している。オープン以来、まるで生の果実のようなジューシーな風味の甘さ控えめなジャムと、ふっくら焼き上がったパンが評判を呼び、開店から3時間ほどで連日完売するなど、大変好評を得ている。

 
・「パンおいしいまま」の袋を採用し、通信販売でも“大人のジャムパン”本来の美味しさを届けることが可能に!

「銀座 月と花」では、2020年8月よりジャムパンを冷凍して届ける通信販売をオンラインにて開始した。しかし、これまでの包装形態(PP袋)ではジャムパンから出る水分で袋内が蒸れることによってパンが萎み、形の崩れが生じるなど、お店で提供する美味しさを届けることが難しい状態だった。

そこで今回、パン本来の美味しさや、風味、形状を保持しつつ、消費期限も従来の包装形態(PP袋)での30日間から60日間に長くすることができる、パン専用鮮度保持袋「パンおいしいまま」を採用した冷凍での通信販売を開始する運びとなった。これにより、大人のジャムパンの芳醇な香りや食感をそのままに届けることが可能となり、家庭でも焼きたての美味しさを長期間楽しめるようになった。 

・大人のジャムパン 通信販売 ~2022年12月15日(木)9:00より販売開始~

出来立ての大人のジャムパンの美味しさをキープしたまま、品質の劣化を抑えて長持ちさせることができるパン専用鮮度保持袋「パンおいしいまま」に入れて、冷凍で届ける。

従来の包装形態(PP袋)での通信販売では、「パンとジャム自体の水分で蒸れる霜が出る」「蒸れた水分でパンが萎む」「パンの形が崩れる」などが生じ、お店と同等な品質とお味のジャムパンを提供することが難しいという欠点があった。

しかし、「パンおいしいまま」を使用することで、今までの問題点を全て解消し、限りなく出来たてに近いジャムパンが提供できるようになった。

※写真:従来のPP袋を使用したパンは蒸れてパン表面が萎んでいるが、「パンおいしいまま」を使用したパンは出来立てをキープしている。

商品概要
「銀座 月と花」オンラインショップにて販売

【販売商品】 「おすすめジャムパン 8個セット」
大人のジャムパンの定番商品の中でも、特に人気の高い8個をセットにした。
甘味と酸味の取れたバランスの良いセット。
焼き立てをすぐ冷凍し、鮮度そのままに届ける。

【価格】2,920円(税込)
※ジャムパンの内容により、価格は常時変わる。
送料1,100円~(関東)
※送料は別途発生する。詳しくは、オンラインショップにて。

【商品内容例】 ※季節によって変わる。
1. シャインマスカット・・・ジャムパンに約10粒のシャインマスカットを使用した贅沢なジャムパン
2. しろの苺・・・熊本県産「淡雪」を使用し、ライチリキュールを加えました。白苺の甘さとライチの風味がよく合います。
3. 究極のリンゴ・・・山形県産ふじリンゴを使い、シャキシャキとした食感の残した甘さ控えめなジャムパンです。
4. 究極のシナモン林檎・・・甘酸っぱいリンゴに最高級セイロン産シナモンをたっぷり使用しました。
5.白桃・・・福島県産の白桃をできるだけ短時間で煮込み、桃の風味を活かしたジャムパンです。
6. 庄内柿・・・山形県産の庄内柿を使用。柿の風味を活かした甘さ控えめなジャムパンです。
7. ブルーベリーとカシス・・・山形県産の完熟ブルーベリーにカシスリキュールを合わせました。ブルーベリーの甘さにカシスの風味がよく合います。
8. あんずと杏仁豆腐・・・あんずに杏仁豆腐を合わせたジャムパン。これが意外と合うんです。

【賞味期限】 製造日より60日間

【保存方法】 冷凍(-18℃以下)で保存
※注文は、1回につき100点までとなる。
※注文の翌日に発送し、配達まで最大7日間ほど場合がある。

・パン専用鮮度保持袋「パンおいしいまま」について

「パンおいしいまま」は、機能素材株式会社(本社:高知県高知市、代表取締役社長:岡村 岳尚)が製造・販売する、パンを美味しく保存するために開発されたパン専用の鮮度保持袋。袋に入れて付属の専用クリップで止めるだけで、パンの品質と風味を守る。

常温でもカビが生えにくく、パンを衛生的に保つ。冷凍可能なあらゆるパンに効果があり、焼き立てや香ばしいパンの保存には特に効果的。袋に入れたまま自然解凍すれば、焼き直さなくても美味しさが楽しめる。

「パンおいしいまま」の効果

1.「高保香性」 2.「酸化防止」 3.「霜の防止」の3つの効果により、冷凍パンの品質と美味しさをしっかりキープ。さらに、冷凍庫内のにおい移りも防ぐ。

1.高保香性:香りを濃厚かつ長期間保つ。
2.酸化防止:品質と味の劣化を防ぐ。
3.霜の防止:霜を抑えて食感の低下を防ぐ。

・「銀座 月と花」 大人のジャムパン ~美味しさのこだわり~果実のようなジューシーな風味のジャム

ジャムに使用する果物は、国産限定。果物の「甘味」よりも「酸味」に着目し、甘さ控えめに仕上げている。また、ジャムの充てんタイミングにもこだわっており、ジャムは加熱すると風味が劣化するため、大人のジャムパンは、パンが焼きあがった後に注入する「後注入」を採用している。これにより、糖度は低くても果物そのものの糖度と酸味・香りが生きた、豊かな味わいを実現した。

毎日ベストな状態で焼き上げるパン生地

大人のジャムパンの生みの親であり、当店の代表である結城は、東京農業大学で発酵学(醸造学科)を専攻し、その後は製粉メーカーの研究職として従事。研究畑で10年過ごし培った知識が、パン生地へのこだわりのベースとなっている。

発酵学の知識を生かし、微生物(パン酵母)の動きを見極め、その日の季節、気温、湿度、天気などにより発酵方法を微妙に変えるなど、毎日ベストの状態で焼き上げている。

美味しさにとことんこだわってお作りしている大人のジャムパンは、甘さ控えめでジューシーなジャムを、ふっくら焼きあがったパリジャン生地で包み込んだ、大人にこそ味わってほしいジャムパン。

12月のおすすめ商品
・シャインマスカット 380円(税込)

毎年好評を得ている、この時期だけ味わえるシャインマスカットのジャムパン。
パン1個に約10粒のシャインマスカットを使用している。

また、インスタグラム・ツイッターフォロワー様限定の先行発売も随時実施。

【「銀座 月と花」 店舗概要】

所在地:〒104-0061 東京都中央区銀座4-10-6 G4ビル1F
アクセス:東京メトロ日比谷線、浅草線「東銀座駅」下車、A2出口より徒歩1分
営業時間:10:00~完売次第閉店(定休日無し)
電話番号:03-6264-1300

編集/横塚璃奈(学窓ラボメンバー

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