こんにちは！リリースピッカーの横塚です。
手土産として間違いないお菓子といえばバウムクーヘン。治一郎のバウムクーヘンは柔らかな食感と優しい甘味が特徴で、手土産にもらうと気分が上がります。

今回は治一郎とCHOCOLATE BANKが4年もかけて開発した、「究極のチョコレートバウムクーヘン」をご紹介します。ビターチョコはバレンタインに、ホワイトチョコはホワイトデーにちょうどぴったりの時期の販売です。

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治一郎×CHOCOLATE BANKで「究極のチョコレートバウムクーヘンを作りたい」。チョコレートでしっとりとした焼き菓子を作ることの難しさを知る両者が共同開発を始めたのは今から4年近く前。

人気を博してからもずっと、美味しさを探求し研究を重ねてきた。

今回は味わいに加え、華やかな香りと解ける食感を追求した2種のバウムクーヘンが完成。

「治一郎とCHOCOLATE BANKのバウムクーヘン ビターチョコレート」（税込2100円）

コロンビアで栽培、発酵、ローストし作り上げた何十種ものチョコレートの中から、焼き上げた時に香り立ち、味わいが奥深く広がる2種のビターチョコレートを厳選して使用している。

今回の新作はよりビターチョコレートの香りを華やかに引き出すため、隠し味にキャラメルとアマレットを合わせた。焦がし感やほろ苦さがカカオのビター感と調和するキャラメルと、南国の果実であるカカオの爽やかな風味を引き出すアマレットが合わさり、一層香り立つバウムクーヘンが完成した。

※治一郎ブランドでは、ビターチョコレートのバウムクーヘンのみ1/20~各店舗で販売となる。

◆人気のホワイトチョコのバウムクーヘンも2/15～3/31までの期間限定登場

「治一郎とCHOCOLATE BANKのバウムクーヘン ホワイトチョコレート」（税込2100円）

コロンビア産のナチュラルなカカオバターを100％使用したフレッシュなホワイトチョコレートが主役の優しくミルキーな味わい。

※治一郎ブランドでは、ホワイトチョコレートのバウムクーヘンは販売しない。

◆メゾンカカオからもバウムクーヘンが新登場。

「MAISON BAUM チョコレートキャラメルバウムクーヘン」（税込2700円）

メゾンカカオの定番となるチョコレートバウムクーヘンを探求し、カカオの複雑な味わいとアロマのような香りを表現したいと、厳選した4種ものミルク／ビターチョコレートをブレンドしている

合わせるのは焦がしの香りとほろ苦さ、甘さのバランスにこだわったキャラメルです。隠し味に洋酒を加え、チョコレートとキャラメルのコクのある余韻を引き出している。

※メゾンカカオブランドのみの販売。

【販売情報】
「MAISON BAUM チョコレートキャラメルバウムクーヘン」は12月15日（木）から3月31日（金）まで「治一郎とCHOCOLATE BANKのバウムクーヘン ビターチョコレート」は1月15日（日）から2月14日（火）まで、「治一郎とCHOCOLATE BANKのバウムクーヘン ホワイトチョコレート」は2月15日（水）から3月31日（金）まで、下記店舗で販売する。

・MAISON CACAO 鎌倉小町本店（神奈川県鎌倉市小町2-9-7）
・MAISON CACAO 大船ルミネウィング店（鎌倉市大船1-4-1 大船ルミネウィング３F）
・MAISON CACAO NEWoMAN横浜店（神奈川県 横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMAN横浜１F）
・MAISON CACAO グランスタ東京店（東京都千代田区丸の内1-9-1グランスタ東京 1Ｆ）
・MAISON CACAO ジェイアール名古屋タカシマヤ店（愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 地下1F）
・CHOCOLATE BANK（神奈川県鎌倉市御成町11-8）
・MAISON CACAO オンラインショップ
・MAISON CACAO, CHOCOLATE BANKバレンタイン催事会場

編集／横塚璃奈（学窓ラボメンバー）