こんにちは！リリースピッカーの湯川です。食感があるスイーツは食べていて楽しくて美味しいですよね。今回はパリパリ食感を楽しめるブリュレのクレープをご紹介します。

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京都北野白梅町に自家製生地・カスタード・ホイップ、拘りのクレープ店【TAPIX CREPE（タピックス クレープ）】がNEW OPEN！

2022年11月14日（月）、京都市北区北野白梅町にTAPIX CREPE （タピックス クレープ）がニューオープン。

北海道・国産小麦100%のドルチェを使用した「自家製生地」、パティシエ監修のとろける口当たりとバニラビーンズの風味が特徴の「自家製カスタード」、北海道根釧産生クリームを使用した「自家製ホイップ」などすべてが自家製。素材とレシピに拘りぬいたクレープ店。生地はもちもちとサクサクの2種類、20種類以上の豊富なフレーバーから自分好みのクレープを探せる。

【すべて手作り、だから美味しい】

厳選した素材と配合。店舗で毎日手間暇かけて作るからこそ味わえる美味しさ。
き方にも拘り、もちもちクレープでは、表面を1分30秒、裏面をジュッと一瞬焼き上げる事で、北海道産１００％小麦粉ドルチェ特有のもちもち食感が最大限に引き立つ。

サクサククレープは中火でじっくり3分30秒。中身の水分は残しつつ、表面の水分だけをしっかり飛ばす事で、外は「サクッと」、中は「モチッと」。新食感クレープに仕上がった。

【1番人気！自家製カスタードブリュレ】

自家製カスタードクリームをふんだんに使用し、さとうきび100%のブラウンシュガー「カソナード」をブリュレする事で良質な香ばしさとコクのある味わいが堪能できる。

中には乳脂肪分14.0％の濃厚なバニラアイス、マカダミアナッツのカリッとした食感のアクセント、最後にブルーベリーの酸味で味変わり。ひとつのクレープに拘りがつまった人気NO.1商品。

（右）チョコバナナブラウニー
¥400
人気NO.2！バナナとチョコブラウニーの相性抜群の定番のクレープ

（中）苺バナナホイップ（とちおとめジャム）
¥550
甘酸っぱい苺とバナナの味わい、王道のクレープ

（左）宇治抹茶あずき～抹茶アイス入り～
¥500

天保7年より創業の矢野製茶場より仕入れた宇治抹茶と十勝産小豆を使用。
香り豊かな宇治抹茶クレープは、「京都」を感じる一品。

トリプルチョコレート
¥400

チョコレートソース・チョコクランチ・チョコブラウニー・ビターチョコが合わさった
チョコ感満載のクレープ

CREPE TAPIX ＆ 生タピオカ専門店タピックス白梅町店
所在地：〒603-8325 京都府京都市北区北野上白梅町28
（嵐山電鉄 北野白梅町駅から徒歩1分、北野天満宮から徒歩5分）
営業時間：12:00～18:00
電話番号：070-3224-3370

編集／湯川むく（学窓ラボメンバー)