6. ビーガンが増加

肉類、乳製品など動物性食品は一切食べない習慣のことをビーガンと言います。これから、ますます多くの人々が肉から離れていくのでは？ と言われています。

7. 健康食品ブームは引き続き

余分な塩と脂肪分が人体にある有害な効果をもたらす、など健康にまつわる色々な知識が増える中、健康ブームがどんどん進み、健康食品と言われる商品の売上は急騰しています。

8. ブラッドフードがブーム直前？

みなさんはブラッドソーセージ（豚の血のソーセージ）は好きですか？ 一部のシェフたちの間では豚の血を使った料理が、トレンド料理になると予測しています。

9. カリフラワー
栄養素たっぷりの野菜としてカリフラワーが人気に。ハーブやスパイスで味付けしたり、フリッターにしてベーコンと一緒に揚げたりすると淡白な味わいもよりおいしく食べられるようになります。

10.アイスラテ

フラペチーノブームは終わり、シンプルなアイスラテが夏のトレンドになりました。

11.メープルウォーター

カナダ発のメープルウォーターは、栄養満点で健康食品として注目が集まっています。ビヨンセも愛用しているんだとか。天然由来のビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれ、カロリーもそこまで高くありません。

12.抹茶

日本の抹茶も海外では大ブーム。ヘルシーで栄養もあり、フレーバーとしても味が濃くて人気です。パッケージ化されたドリンクもあちこちのスーパーマーケットで見つけることができます。

参考：12 surprising food trends you'll be following in 2015