■冷凍食品や時短テクニックで簡単にできるお弁当レシピ

では、この冷凍食品を使って簡単に出来るお弁当レシピをご紹介します。

●冷食活用弁当

まずは、先程紹介した冷凍食品を活用したお弁当です！だいたい10分で完成し、一食は約200円になっています。

【メニュー】

・明太子味卵焼き
・9種の姫小鉢　いんげんの胡麻和え
・牛カルビ　マヨネーズ
・プチトマト
・冷凍ブロッコリー
・ゆかりご飯　と　筋子の塩麹漬け

ここで、このお弁当にも入っている、絶対に失敗しない卵焼きの作り方を紹介します。

【材料】

・卵　2個
・明太子ドレッシング　大さじ2杯（牛乳　小さじ3杯で代用可）

【作り方】

1.卵2個をボールに割り、牛乳か明太子ドレッシングを入れてざっくりとかき混ぜる
※今回はキューピーのドレッシングを使用
2.フライパンに油を少量ひき、卵を流し込む

1人分ならば横幅が10cmほどになるようにゆっくり流しましょう。火加減は中火がベスト！

3.巻く。

ドレッシングに油分が入っているので、全くフライパンにくっつきません。端からすくうように折り畳んでください。

4.二層目の卵を敷く
ポイントは、お箸で巻いた卵焼きを持ち上げて下にも卵を流し込み、一層目とくっつけることです。

5.この行程を5回ほど繰り返す

コツを掴めば5分かからずに作れます！　ドレッシングをごまやシーザードレッシングに変えてもよし。色々バリエーションを試してみてください。

●超時短！　オムライス弁当

次は、なんと一食約119円で時短にもなるオムライスです。

【材料】

・卵　1個
・油　小さじ2杯
・ハム　1枚
・キュウリ 1/4本
・ご飯　200g
・ケチャップ　大さじ4～5杯程度

【作り方】

1.ハム・キュウリを4mm四方に切る
2.お弁当箱にご飯をよそい、ハム・キュウリ・ケチャップを入れて、ひたすら混ぜる
火を通さなくても食べられる食材なので、このまま混ぜるだけでOKです！
3.卵を混ぜるときに油を小さじ2杯入れて、卵をフライパンに薄く流し、焼く。
卵に油を混ぜることでフライパンにくっつきにくくなります。
4.お弁当箱の大きさに合わせて端を内側に折り入れる

お好みでケチャップをかけて、完成です。

●お肉大好き！　弁当

次はお肉をたくさん使ったお弁当です。一食約190円。

【メニュー】

・チーズ入り春巻き
・9種の姫小鉢　小松菜の白和え
・にんじんとツナのサラダ
・豚肉ともやしの塩麹炒め
・ご飯

■簡単！　チーズ入り春巻き

春巻きだって簡単です！　余った皮は冷凍可能なのも嬉しいですね。

【材料】

・春巻きの皮　1枚
・カニカマ　1本
・キュウリ　1/4本
・とろけるスライスチーズ　1/2枚

【作り方】

1.キュウリを短冊切りにする
2.春巻きの皮にカットしたキュウリ、カニカマ1本、スライスチーズを1/2を入れて、手紙を折り返すように巻く

このとき、端を水で濡らして止めましょう。
3.油を引いたフライパンで、両面きつね色になるまで焼いてでき上がりです！

■豚肉ともやしの塩麹炒め

【材料】

・もやし
・豚肉
・塩麹 小さじ2杯
・黒胡椒 適量

【作り方】

1.ボールにもやしと豚肉と塩麹を入れて混ぜる
2.もやしを中火で炒め、透明になってきたら豚肉を投入し、一緒に炒める
3.火を止める前に黒胡椒を適量振りかけ混ぜれば完成

ポイントは、豚肉に火をちゃんと入れること！　生は危険です。

いかがでしたでしょうか？　簡単なので、忙しい朝にでも手早く作ることができますよ！　でも、くれぐれも遅刻はしないように。それでは、今日も大学へいってらっしゃーい！

文・こめこめ