こんにちは、リリースピッカーのなぎさです！今日はウニを使ったグルメをご紹介します！

株式会社グルメ杵屋グループの株式会社グルメ杵屋レストランが運営する「越後 叶家」で、夏の季節メニューとして2025年6月5日(木)～2025年9月30日(火)「季節のごちそうメニュー」を店舗限定で提供する。

木々の青さと強い日差し。そんな夏のひと時に「越後 叶家」では、涼やかで贅沢な季節限定メニューをご用意した。

2025年6月5日(木)～9月30日(火)の期間限定でご提供するのは、とろけるような雲丹に、刻んだ野沢菜漬けと昆布、とろろを合わせた「雲丹とわさびとろろのぶっかけそば御膳」。

お口でとろける雲丹と、わさびの清々しい辛味、とろろと野沢菜の食感がそばと絡み合い、すっと喉を通る爽やかな味わいに仕上げた。

ほんの少しだけ日常を離れて、越後 叶家のおそばで夏の涼をお楽しみください。

■雲丹とわさびとろろのぶっかけそば御膳

とろけるような美味しさの雲丹をのせた、ちょっぴり贅沢な味わいのおそば。刻んだ野沢菜漬けと昆布を和えてとろろと共におそばにトッピングした。ネバネバ食感にわさびの辛味が効いてさっぱりとお召し上がりいただける。

単品：1,380円（税込）

選べるご飯付御膳：1,750円(税込)

金額とメニューは店舗により異なる場合がある。

詳しくは各店舗にお問い合わせください。

◆越後 叶家について

布海苔（ふのり）という海藻をつなぎに使った独特の食感と喉越しが特徴の布海苔そば。
この布海苔そばを「へぎ」と呼ばれる四角い木の板に一口大に丸めて盛付けたものが「へぎそば」だ。越後叶家では本場新潟と同じスタイルで、自家製麺の「へぎそば」を皆さまで囲んでお楽しみいただける。
おそばやお出汁をはじめ、お料理は全て店内で手作り。佐渡の塩で食べる天ぷらや、
新潟の郷土料理「のっぺ」、食べ応えのある「栃尾のジャンボ油揚げ」など、
越後の味を当店ならではのオリジナルでご提供している。

出来立ての味をご賞味ください。

編集／なぎさ（ガクラボメンバー）

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