こんにちは！リリースピッカーのめいです！パン好きさん必見！全国のパン屋さんから焼き立ての状態を閉じ込めた”冷凍パン”が届くサブスクと、三重県伊勢市の「patisserie&boulangerie mukai（ムカイ）」が提携されたそう。その情報をご紹介します。

地域のパン屋さんと消費者をつなぐプラットフォームを構築する株式会社パンフォーユーの提供する、全国のパン屋さんから焼き立ての状態を閉じ込めた”冷凍パン”が届くサブスクリプションサービス『パンスク』は、三重県伊勢市の「patisserie&boulangerie mukai（ムカイ）」と提携した。

パンスク提携ベーカリー「patisserie&boulangerie mukai（ムカイ）」のご紹介【店舗概要】

お店の名前についてですが、フランスでは『patisserie（菓子店）& boulangerie（パン屋）』に店主の名字をつけるのが一般的である。その伝統に倣い、シンプルに向井の名字を屋号にした。これは、特定の製品に縛られることなく、地域の方々から親しみを込めて『向井さん』と呼ばれるような、愛される存在でありたいという想いが込められている。ピンクが好きでお店のテーマカラーもピンクにしたいという思いからお店の外観もピンクで彩られている。

●店主について

もともと製菓製造に携わっていた店主の向井さんは、旅行で訪れたフランスの街並みとその雰囲気に魅了された。そして、現地のカフェで製菓やパン作りを学び、特にブリオッシュとクロワッサンのレシピを身につけた。現在でもそのレシピを活かし、提供している。

●お届けするパン

クロワッサン

フランスで学んだレシピを活用して、発酵バターをふんだんに使い、フランスで味わったパリパリサクサク感を楽しんでもらいという思いで作っている。

バゲット

低温長時間発酵でシンプルに作ることを意識している。そのまま食べてもらえるように少し塩気を強めに意識している。

青さのパン

地元の特産のものを使ったパンを楽しんでもらいたいと思い、三重特産の青さを使ったパンである。お店でも人気で老若男女に喜ばれている。

『パンスク』とは？

全て試食をして厳選した全国のパン屋さんから、焼き立てのパンのおいしさを閉じ込めた冷凍パンが届く「冷凍パンのサブスクリプションサービス」で2020年2月末にサービスを開始した。お届けするパン屋さんもパンも"あえて”選べない仕様にしているところが特長の１つで、毎回箱を開けた時に“ワクワク”を楽しんでいただけるようになっている。

パンフォーユーが独自に開発した「パンを入れる袋」と「冷凍するタイミング」により、パンを焼きたての状態で届けることを可能にしている。パン屋さんは冷凍庫さえあれば、それ以外の設備投資を一切することなく、全国の方に自慢のパンを届けることが可能である。地域経済の活性化にも繋がることを目指す。

コンセプト：おいしいパンを旅しよう https://pansuku.com/ 

■購入方法

パンスク定期便、パンスクギフトでお買い求めいただけます。

パンスク定期便 パン旅コース（https://pansuku.com/）

パンスクギフト（https://gift.pansuku.com/）

■会社概要

地域のパン屋さんが抱える運営や販路拡大などのあらゆる課題を、独自の冷凍技術とDXによって解決するスタートアップ企業である。「新しいパン経済圏を作り、地域経済に貢献する」をミッションに、”冷凍×IT”でパン屋さんと消費者をつなげる様々なプラットフォームサービスを提供している。

編集／めい（ガクラボメンバー）