【チョコとストロベリーのマリアージュ】甘酸っぱい旬のいちごを贅沢に使用！Stylish & Sweetな2種のいちごパフェを販売 #Z世代Pick
リリースピッカーのかのんです。今日はいちご好きにはぜひ食べて欲しいパフェを紹介します！
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ウェスティン都ホテル京都は、2024年1月1日（月・祝）から3月31日（日）までの期間、ティーラウンジ「メイフェア」にていちごのパフェを販売する。
毎年人気のいちごスイーツから、今年は期間を分けて2種類のいちごパフェを用意。
旬を迎え、甘さと香りが引き立ついちご。その瑞々しさと香りをホテルパティシエが引き出す、いちごのパフェを存分に堪能してほしい。
■実施概要
いちごのパフェ「ルージュ」
真っ赤ないちごと華やかな盛り付けが目を惹く、スタイリッシュな大人のパフェに仕上げた。
花形にカッティングしたいちごと、金箔をあしらったチュイール、チョコとストロベリーの2種類のアイスをトッピング。
ラズベリーソースであえたいちごとブルーベリー、ココアジェノワ、いちご味とビターチョコレートのクランチ、アールグレーとローズがほんのり香るブランマンジェ、ビターな味わいのチョコガナッシュと幾重にも重なる甘酸っぱさとほろ苦さのハーモニーを楽しんでほしい。
別添えのローズリキュールのきいたソースが、さらに艶やかさを添える。
いちごのパフェ「ブラン」
雪をイメージした白いアイスやクリームがいちごの赤を引き立てつつ、いちごのまるい断面が並ぶスイートなパフェ。ほんのり塩味をきかせたチュイールをはじめ、ストロベリーとミルクソースをかけたヨーグルトアイスをトッピング。
優しい甘みのアイスやサクサクした食感のクランブルとの組み合わせはもちろんのこと、ホワイトチョコのシャンティ、酸味のきいたペパンジャム、ローズマリーのブランマンジェといちごの調和も楽しんでほしい。
最下層のレモンでさっぱりと仕上げたいちごのジュレは、そのままでもお好みで混ぜても楽しめる。
【販売期間】いちごのパフェ「ルージュ」 2024年1月1日（月・祝）～2月14日（水）
いちごのパフェ「ブラン」 2024年2月15日（木）～3月31日（日）
【販売店舗】2階 ティーラウンジ「メイフェア」
【販売時間】11：00～18：00
【料 金】各2,900円
※写真はすべてイメージ。
※表記料金には消費税とサービス料が含まれている。
※仕入れ状況により材料や販売期間を変更する場合がある。
編集／かのん（学窓ラボメンバー）
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