こんにちは！リリースピッカーの湯川です。春といえば桜の季節ですね。桜を使ったスイーツもたくさん見かけます。今回はこれからの季節にぴったりないちごと桜のパフェをご紹介します。

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ストリングスホテル 名古屋では、2023年2月6日（月）～2023年4月14日（金）まで、フレンチレストラン「グラマシースイート」にて、『大人のご褒美パフェ ～ICHIGO & SAKURA～』を期間限定販売する。

※新型コロナウイルス感染症（COVID-19）に伴う社会情勢により、一部店舗の営業休止・営業時間変更等を実施する場合がある。営業情報に関しては、ホテル公式HPにて。

『大人のご褒美～ICHIGO & SAKURA～』概要

■販売期間：2023年2月6日（月）～2023年4月14日（金）

■販売店舗：1F「グラマシースイート」

■提供時間：11:00～22:00（L.O.19:30 or 20：00）※日により異なる

■料金：2,090円 ※消費税込・サービス料15％別

■商品概要：
ホテル開業より大人気スイーツの“大人のご褒美パフェ”。第48弾目の今回は、“いちごと桜”がテーマ。パフェ上段には、いちごパルフェ、いちごソルベ、いちごマカロン、フレッシュいちご、桜寒天、桜メレンゲと、様々な食感・風味のいちご＆桜スイーツを使用。また、甘くて魅惑的な香り（桜餅のような香り）のトンカ豆を、ガナッシュモンテに。

パフェ下段には、桜アイスとフレッシュいちごを配置し、最下部には、ロゼシャンパンと桜のジュレ、いちごソースを取り入れることで、最後の一口までスッキリと、美味しくいただける。

そして、銀箔のついたオパリーヌ（飴細工）、いちごの花を模したエディブルフラワー（食用花）など、見た目も華やかに仕立てることで、写真映えも意識した、パティシエこだわりのパフェに仕上がった。名古屋に来たら一度は食べるべき、煌びやか且つピンクカラーがキュートな、ご褒美スイーツを存分にお楽しみいただける。

上段 使用食材
・オパリーヌ／銀箔
・エディブルフラワー
・いちごパルフェ／いちごソルベ／いちごマカロン／フレッシュいちご
・桜寒天／桜メレンゲ
・トンカ豆のガナッシュモンテ
・ホテルロゴチョコレート（ホワイトチョコ）

下段 使用食材
・桜アイス
・フレッシュいちご
・ロゼシャンパンと桜のジュレ
・いちごソース

店舗概要
【店名】「グラマシースイート」（1F）
【営業時間】
・月～木曜日：11:30～21:00（L.O.ランチ14:00／ディナー19:30／アラカルト19:30 ）
・金曜日：11:30～22:00（L.O.ランチ14:00／ディナー20:00／アラカルト20:00 ）
・土日曜日（祝日含む）：11:00～22:00（L.O.ランチ14:00／ディナー20:00／アラカルト20:00 ）
※最新の営業時間はHPにて。
【電話番号】052-589-0787

編集／湯川むく（学窓ラボメンバー)

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