【渋谷ラーメン】食べログトップ評価の人気店! スープ・麺・具すべて完成度の高い『らーめん はやし』

編集部:はまみ
2015/09/15
グルメ
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「味玉らーめん」900円

渋谷駅西口、マークシティ南側の急な坂道の上に決して目立つ外観でないながら、2003年のオープン以来圧倒的な人気を誇るラーメン店がある。食べログでもTOP5000にランクインし、渋谷のラーメン店では並み居る人気店を抑えてトップの総合評価。

●昼営業のみで「ありつく」ことが至難の一杯
長年にわたる不動の人気店だが、メニュー構成は基本となる「らーめん」800円のほかは味付玉子、チャーシューのトッピングのみとで大盛りすらないという潔さ。しかも、昼のみの営業時間のため行列が落ち着く14時以降はトッピングが売り切れることも多いという、“ありつくタイミング"が難しい店でもある。

●オーソドックスだが完成度の高い魚介豚骨
一点勝負のラーメンは、鶏ガラと豚骨をじっくりと炊いた濃厚な動物系にサバ、ソーダ鰹、煮干しなどの魚介ダシを合わせたWスープ。濃厚な味わいの魚介豚骨というジャンルになるが、脂のしつこさは皆無で無化調にこだわっていることからキレよくすっきりと飲み干せる一杯になっている。
ハリのあるコシに、しなやかな食感となめらかなのど越しの中細ストレート麺(180g)も、噛みしめるごとに素材の味わいがあふれる素晴らしいもの。具は、バラ肉ロールのチャーシューにメンマ、海苔、薬味ねぎとオーソドックスだが、肉のうまみをしっかりと閉じこめた分厚い大ぶりなチャーシューは、煮豚を炭火で炙った香ばしいもの。歯応えをしっかりと残しつつ柔らかく仕上げられた太メンマも地味な脇役ながらレベルが高い。

組み立ては基本に忠実ながら、一杯の丼に詰まった各パーツは実に完成度の高いラーメン。パンチとともに際立つ上品さもあり、スープを最後の一滴まで飲み干したときにインパクト大きさと、渋谷ナンバーワンのラーメンであることに納得できるはずだ。

【店舗データ】
店名:らーめん はやし
所在地:東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂1F
営業時間:11:30~15:30(スープが無くなり次第終了)
定休日:日・祝
HP:なし

【その他メニュー名 価格】
・味玉らーめん900円
・焼き豚らーめん(味付玉子入り)1100円
※すべて税込価格

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