料理研究家のレシピを公開！ コンビニ飯を超簡単においしく変身させる方法

食べることは体調管理の基本。きちんと栄養を摂って翌日に備えたいものです。しかし、仕事で遅く帰ってきた日の夕飯は、外食やコンビニ弁当になりがち。外食はカロリーが気になるし、コンビニ弁当だと味気ないですよね。そこで、料理研究家のオガワチエコさんに、コンビニ飯が超簡単においしくなる、コンビニ飯のアレンジレシピを3つ教えてもらいました。

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■パリパリポテチ入りサラダ

材料（1人分）
レタスサラダ......1パック
ポテトチップス......1／4袋（約15g）
好みのノンオイルドレッシング......適量

作り方
1.　サラダはノンオイルドレッシングであえる。
2.　1にポテトチップスを加え、さっと混ぜ合わせ、器に盛る。

「シャキシャキ＆パリパリがクセになる、すぐにできるアレンジサラダ。ポテトチップスは残りもので大丈夫です。分量はあくまでも目安。ポテトチップスがオイリーなので、ここではノンオイルドレッシングで調味を」

みんな大好きなポテトチップス。油っぽいポテチも、サラダと一緒ならあっさり食べられますね。

■さきいかと甘栗入り炊き込みご飯

材料（2人分）
米......2合
さきいか......23g〜25g（コンビニで売っているおつまみ用1パック）
甘栗（皮なし）......80g（甘栗パック1つ分）
酒......大さじ1
しょうゆ......大さじ1

作り方
1.　米を研いで炊飯器に入れ、普通より大さじ2ほど多い水加減で、さきいかと甘栗、酒、しょうゆを加えて炊く。
2.　炊きあがったらさっくりと全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

「さきいかがなくても魚介の乾き物なら何でもおいしくできます。貝ひもとかでもいいですよ。甘栗は、皮をむいてあるお菓子タイプのものでOK。または、甘栗のかわりに枝豆でも代用できます」

さきいかを炊き込みご飯にするとは斬新！ 多めに炊いて、おにぎりにすればお昼ご飯としても活躍しそう。

■マカロニグラタン

材料（1人分）
ペンネ......60g
クリームスープの素......1袋
水......150ml
塩......適量
とろけるチーズ......1枚
あればパセリ......適宜

作り方
1.　鍋に水を入れ、塩を入れて沸騰させたらペンネを袋の表示時間通りにゆでる。
2.　150mlのお湯を沸かし、クリームスープの素を溶かしスープを作る。よく混ぜてとろみを出す。
3.　茹で上がったペンネをざるにあけ、スープに加え、さらによく混ぜる。
4.　耐熱容器に盛って上にチーズをのせ、トースターにかけ、焦げ目がつくくらいまで焼く。
5.　お好みで刻んだパセリをかける。

「カップスープの素で簡単にできるクリーミーグラタンです。熱いうちに召し上がれ」

寒い今の季節にピッタリなレシピ。体が温まってよく眠れそうですね。

スーパーが閉まっている時間にしか帰れない忙しい人でも、コンビニで揃う食材だけで、特別な道具や調味料を用意せずとも、簡単に失敗なく作れるレシピがあると助かりますよね。ぜひお試しあれ。

レシピ：『彼の家に作りに行きたい！純愛ごはん』（セブン＆アイ出版）オガワチエコ著

（姫野ケイ+プレスラボ）