2020年05月28日 更新

vol.3 女子の味方豆腐の簡単レシピ3つ【一人暮らしのお助け隊!】

インスタグラムで人気・hojo(ほうじょう)さんに、一人暮らしの自炊を助ける「簡単レシピ」や「作り置き」、「便利グッズ」などを教えてもらいました! 思わず真似したくなるレシピが満載です。

低カロリー、低価格、そして調理が簡単な豆腐。たっぷり含まれているイソフラボンは、美容にも良さそう…! 嬉しいこと尽くしの豆腐を使ったレシピをご紹介します。

【レシピ1:副菜】白和え

まろやかで甘辛い味付けなので、インゲンやほうれん草、薬味野菜(シソみょうがねぎ)、小松菜、春菊など、ちょっと癖のある野菜と相性が良いです◎
<< 材料 >>  ※1人分
  • スナップえんどう 3さや
  • 人参 25gくらい
  • 絹ごし豆腐 80g
  • 味噌 小さじ1/2(※)
  • 砂糖 小さじ1/2(※)
  • しょうゆ 小さじ1/2(※)
  • すりごま 大さじ1/2(※)
<<作り方>>
  1. 豆腐をキッチンペーパーで包んで、重しをのせて15分ほど置き水切りする。

  2. 下ごしらえをしたスナップえんどうと(すじを取ってお湯を湧かして塩を入れ、さっと2分ほど茹でたもの、もしくは冷凍で売っているえんどうを解凍したもの)を1cm幅に切り、細切りにした人参は1分ほど600Wのレンジで加熱。

  3. (※)の調味料全てと1を混ぜ、さらに2を加えて混ぜたら完成!

【レシピ2:主食】ホットケーキ

卵や牛乳を入れていなくても、ふっくらモチモチ! 手間もカロリーも省けて、一石二鳥♪ 一気にホットプレートで作って、食べきれなかった残りはラップに包んで冷凍しています。
<< 材料 >> ※直径15cmのもの6枚分くらい
  • ホットケーキミックス 200g
  • 絹ごし豆腐 100g
  • 水 100ml
<<作り方>>
  1. 全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

  2. フライパンやホットプレートにバターか油をしいて、円形に生地を流し入れる。

  3. 中火で焼き、表面にふつふつと気泡が出てきたら、裏返す。両面に焼き目がついたら完成! お好みで、バターやメープルシロップをかけて食べる。

【レシピ3:主菜】温やっこ

おかずにしてもよし、お米にのっけて丼にしてもよしのご褒美ごはん! こってりだけど、豆腐だから罪悪感がありません。バター醤油の代わりに、チーズ&塩こしょう、チーズ&明太子、バター醤油&海苔などもおすすめです。
<<材料>> ※1人分
  • 絹ごし豆腐 80g
  • バター 小さじ1/2
  • 醤油 適量
  • かつおぶし 適量
<<作り方>>
  1. 豆腐を耐熱皿にのせて、そのうえにバターをのせ、600Wのレンジで50秒加熱する。

  2. かつおぶしと醤油をお好みの量かけて、完成!

今回のレシピで使った豆腐

・ホットケーキに使った豆腐は、「やさしくとろけるケンちゃん
・白和えと温やっこに使った豆腐は、「とうふ家族きぬ
「豆腐家族きぬ」は、大豆、水、にがりだけで作った豆腐。1人に丁度いいサイズで重宝します。「やさしくとろけるケンちゃん」はとろりと濃厚な豆腐。名前の通り柔らかくとろけます。まろやかで、そのまま塩で食べても美味しいです。くどくない濃さにハマってリピートする人も!

豆腐なら、飲み会や外食で食べすぎてしまった日の翌日や、ダイエット中の人にもおすすめ! 今回ご紹介したレシピなら、「料理は苦手…」という人でも簡単に作ることができるんです。しかも、その日の気分によって材料・調味料を変えれば、オリジナルレシピとして料理を楽めます。ヘルシーで節約にもなる豆腐レシピ、みなさんもぜひ作ってみてはいかがでしょうか?
hojo

都内で働く、アラサー会社員。一人暮らしのごはんとイラストを、インスタグラムで投稿しています。
Instagram:@hojo_f

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