こんにちは！リリースピッカーの横塚です。
好きな食べ物と聞いて、多くの人が挙げるラーメン。最近はおしゃれで綺麗なラーメン店も増えていますよね。

今回は出汁とお米にこだわった新しいラーメン店をご紹介します。ラーメンだけでなく丼ものも美味しそうで、どのメニューにしようか迷ってしまいそうです。

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本格派中華そば『おダシと銀しゃり 中華そば雲雀 -hibari-』が、3月29日(水)にオープン！

■おダシと銀しゃり 中華そば雲雀 -hibari-について
当店のブランドコンセプトを象徴するおダシにこだわった中華そばと厳選したお米で炊いたツヤピカの銀しゃり。二つにこだわった当店では、銀しゃりご飯を片手に中華そばを啜り、至高の一杯を存分に楽しめる。

おダシは、厳選した濃厚で旨味の強い厳選国産鶏を惜しみなく使用。バランスを考え７種の野菜で深みをプラス。 徹底した温度管理で旨味と香りのバランスを保つようじっくりと丁寧に抽出している。

麺は、芳醇な香りの強い厳選小麦愛知県産「あゆちのみのり」を使用。 香りと食感をお楽しみ頂くように、天然かんすいと国産天然塩、低加水にて製麺した雲雀専用全粒粉低加水細麺。

銀しゃりは、東北地方が誇る米どころ宮城県の厳選米「つや姫」を使用。 上品な香りと強い甘み、炊き方、浸水にもこだわり最大限お米の旨いを引き出している。

■新店舗オープンキャンペーン開催中！
２０２３年３月２９日(水)、３月３０日(木)の２日間は、 当店自慢の「熟成醤油の淡麗中華そば」¥８８０を、なんとワインコインの¥５００で提供。
(条件：instagramをフォローした人に限る)

■メニュー詳細
・熟成醤油の淡麗中華そば ¥８８０(税込)
国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を使用。 豊かな風味と深みのバランスをぜひ堪能してみては。  

・鰹昆布水の醤油つけそば  ¥９５０(税込)
北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧にとった極上のおダシ。 特製のつるもち中細麺、まずはそのまま食べる。 つけダレは、鋭いキレの中に熟成醤油の奥深さと余韻を感じるよう仕上げた。  

・炙りレアチャーシュー丼 ¥４５０(税込)
1日２0食限定の丼。 柔らかく仕上げたレアチャーシュー、濃厚まんげつたまご、つやぴか銀しゃりの三拍子が揃った極上の一杯。  

・チャーシューまぶし ¥３８０(税込)
まずはそのまま、次は薬味、最後にダシ茶漬け。３度の変化を楽しめる雲雀の名物ご飯。  

・「満月たまご」使用 究極のTKG ¥３００(税込)
たまご職人がおいしい濃厚な卵を自分たちのために作ったのが始まりの「満月たまご」こだわりの飼育とこだわりの餌を与えた限られた鶏からしか生まれない奇跡のたまご。濃厚で美しいオレンジ色の黄身、卓上の出汁醤油をあわせて楽しむ。  

■店舗情報
店舗名：おダシと銀しゃり 中華そば雲雀-hibari-(プロデュース店)
住所：静岡県浜松市西区入野町937-1
電話番号：053ｰ488ｰ9393
営業時間：月-日 : １１:００~１５:００ / １７:３０~２２:００
定休日：無休

編集／横塚璃奈（学窓ラボメンバー）

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