通常のケーキよりもさらに上質な食材でつくる、ワンランク上のケーキ！新作２品も登場！ #Z世代Pick

学生の窓口　学生編集部（リリースピッカー）

2023/03/20

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こんにちは！リリースピッカーの湯川です。頑張った日のご褒美にはちょっと贅沢なスイーツを食べたいですね。

今回は自分へのご褒美にぴったりなチェリーのスイーツをご紹介します。

都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランドハイアット東京では、初夏に旬を迎えるチェリーをつかった「チェリースイーツコレクション」を、2023年5月15日（月）～6月30日（金）の期間、「フィオレンティーナペストリーブティック」にて販売する。

今年は2種類の新作を含めた計4種類のスイーツが揃う。ピスタチオが香るホワイトチョコレートのクリームや、カスタードクリームと生クリームを合わせた濃厚でリッチな味わいのディプロマットクリームをサンドし、重層的な味わいが口いっぱいに広がる新作の「チェリーエクレア」に加え、サクっと歯ざわりの良いタルト生地にピスタチオのガナッシュを詰め、フレッシュチェリーを乗せた「チェリータルト」が新たに仲間入りします。

通常のケーキよりもさらに上質な食材でつくる、ワンランク上のケーキ「グランドプレミアムショートケーキ」シリーズのチェリーバージョン「グランドプレミアムフォレノワール」は、木々の若葉のような淡いグリーンの羽根チョコをまとわせて装いも新たに登場。

また、昨年ご好評をいただいた「チェリーベイクドチーズケーキ」もご用意。土台に敷いたグラハムクラッカーの程よい塩味と、チーズケーキならではの旨味やコク深い味わいが特徴。

艶やかなチェリーと、新緑を思わせる淡いグリーンのコントラストが目にも鮮やかな「チェリースイーツコレクション」は、約1か月半の期間限定でのご提供。初夏だけの味わいを心ゆくまで。

フィオレンティーナペストリーブティック（1階ペストリーブティック）
提供期間： 2023年5月15日（月）～ 6月30日（金）
提供時間： 10:00 ～ 21:30

・チェリーエクレア 650円 ★新作

砕いたナッツを乗せて香ばしく焼き上げた軽やかな口当たりのチョコレートシュー生地で、主役のフレッシュチェリーやフランス産チェリージャム、ピスタチオ香るホワイトチョコレートのクリーム、カスタードクリームと生クリームを合わせた濃厚でリッチな味わいのディプロマットクリームをサンドしている。甘酸っぱいチェリーやピスタチオの味わい、なめらかなクリームが口の中でハーモニーを奏でる新作。

・チェリータルト 750円 ★新作

サクっと歯ざわりの良いタルト生地に忍ばせるのは、新緑を思わせる淡い緑色のピスタチオガナッシュ。トップには主役の大振りのチェリーと、ホワイトチョコレートとピスタチオクリームを合わせたクリームをトッピングしている。旬を迎えたフレッシュチェリーの味わいをお楽しみいただけるタルト。

・グランドプレミアムフォレノワール 2,200円 ★リニューアル

最高級とも言われるタヒチ産バニラビーンズをつかったクレームブリュレや、ホワイトチョコレートとピスタチオクリームを合わせた味わい深いクリーム、赤ワインでコンポートしたチェリーをしっとりと焼き上げたチョコレートスポンジ生地でサンド。さらにトップには、ケーキの名の由来である「黒い森」を連想させる、薄く削ったチョコレートとフレッシュチェリーを添えた。新緑のような淡いグリーンのホワイトチョコレートでケーキを囲んでいる。

・チェリーベイクドチーズケーキ 650円

ベイクドタイプのチーズケーキの中に甘酸っぱいチェリージャムを忍ばせ、トップにはフレッシュで大振りなチェリーと生クリームで華やぎをプラス。クリームチーズをふんだんに使用した生地のなめらかな口当たり、そして、食感のアクセントとなる土台に敷いた自家製グラハムクラッカーと、食感の違いも楽しめる一品に仕上げる。グラハムクラッカーの程よい塩味と、チーズケーキならではのコクや旨み、甘酸っぱいチェリーの味わいが特徴のケーキ。

店舗情報：「フィオレンティーナペストリーブティック」