――メニューについて工夫している点などありますか？

坂入店長　そうですね、これはうどんだけではなく、和[NAGOMI]のメニュー全部についてになりますが、親御さんの要望として、子供たちに栄養バランスの取れたものを提供してほしいということがあります。ですので、定食メニューに一品小鉢を付けたりとか、そういう工夫をしています。

また、和食ですので「季節感」を出せるようにメニューを考えています。例えば、現在の季節ですと「冷しゃぶ」を出していますが、もっと暑くなると「冷やしナスうどん」を出したり。冬には「カキフライ」「肉豆腐定食」などを提供しています。

――和[NAGOMI]さんがおいしいと評判ですので、他校からも食べに来るそうですね。

坂入店長　先日、フェンシング部の学生さんが、本校で練習している他校の方を紹介してくれましたよ。うれしいことに、本校に来るたびにうどんを食べているそうです。近所の青山学院大学の学生さんや、またご近所に住んでいらっしゃる一般の方々も来店されますね。

――繁盛していますね。

坂入店長　卒業式の日に、「4年間おいしいうどんをありがとうございました」なんて言ってくれる学生さんがいらっしゃったりして、そんなときは本当にうれしいですね。和[NAGOMI]の味を多くの人に知っていただけたら、と思いますので、ぜひ来店してください。お待ちしております。

――ありがとうございました。

早稲田大学学食研究会の毎年のランキングで必ずTop10上位に入ってくるのが、國學院大學の和[NAGOMI]です。筆者も今回食べてみましたが、腰の強い、しこしこのうどんと、風味の良いだしの利いたつゆが素晴らしいハーモニーです。「とり天」「ゲソ天」も「高い人気も納得」のおいしさでした。國學院大學渋谷キャンパスの皆さんがうらやましい限りです。

(高橋モータース＠ｄｃｐ)